Americano vs. Long Black

El americano y el long black contienen los mismos dos ingredientes: espresso y agua caliente. La diferencia está en el orden de preparación, y ese orden cambia la bebida.

El americano

Primero se extrae el espresso. Encima se añade el agua caliente. El agua atraviesa la crema y la dispersa. El resultado es una taza uniforme de espresso diluido con poca o ninguna crema en la superficie. Suave, parejo e integrado desde el primer sorbo. El americano nació en Italia y es el café negro de espresso por defecto en la mayoría de cafeterías estadounidenses y europeas.

El long black

Primero va el agua caliente a la taza. El espresso se extrae directamente sobre el agua. La crema flota intacta en la superficie. El primer sorbo es más marcado por el espresso, con más cuerpo y carácter por los aceites de la crema, que se conservan. El gradiente de sabor, más fuerte arriba y más ligero en el fondo, da una bebida que va cambiando a medida que se consume. El long black nació en Australia y Nueva Zelanda.

Si buscas un café negro uniforme y constante: americano. Si quieres percibir el carácter del espresso de forma más nítida: long black. Encuentra una cafetería cerca de ti y prueba la que mejor preparen.

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