Las mejores cafeterías de Ciudad de México, según los locales (2026)

El café llegó a México a finales del siglo XVIII por Veracruz, traído desde Cuba y el Caribe como parte del comercio colonial español. Las primeras plantaciones comerciales mexicanas de café se establecieron a principios del siglo XIX en el estado de Veracruz. El cultivo del café se extendió a Chiapas, Oaxaca, Puebla y Guerrero durante los siglos XIX y XX. Hoy México produce entre cuatro y cinco millones de sacos de sesenta kilos al año, se ubica entre los diez principales productores de café del mundo y aporta algunos de los arábicas lavados y naturales con mejor reputación.

Ciudad de México se ubica en el centro de esta economía productiva. La cercanía con Chiapas (ocho a doce horas por carretera), Oaxaca (seis horas) y Veracruz (cuatro horas) da a las cafeterías de la CDMX acceso a café de especialidad nacional de cosecha reciente que pocas capitales pueden igualar. Café de Tacuba, abierto en 1912 en el Centro Histórico, ancló el registro patrimonial cafetero de la CDMX durante buena parte del siglo XX. Café El Popular, abierto en los años cincuenta en la calle 5 de Mayo, sigue funcionando como una institución cafetera de veinticuatro horas. Sanborns, fundado en 1903, definió el servicio cafetero mexicano de mediados de siglo a través de sus operaciones de varios salones en todo el país. La ola contemporánea de especialidad llegó a finales de los años dos mil y se aceleró durante la década de 2010.

Roma Norte y Condesa

La Roma Norte y la vecina colonia Condesa concentran la mayor densidad de café de calidad de la ciudad. Buna 42, en la calle Orizaba, abierta en 2015 por Pepe Pinedo y Diego Pinilla, es una de las operaciones de especialidad más citadas de la ciudad y lleva un programa de abastecimiento serio. Cafe Nin, en Avenida Álvaro Obregón, sirve café de especialidad de nivel competitivo junto a una propuesta gastronómica sólida. Blend Station opera el local original de la Roma Norte y se ha extendido a varias colonias de la CDMX. Cardinal, abierto por Sebastián Pinilla en 2015, lleva un programa de tostaduría y cafetería con transparencia deliberada sobre fincas mexicanas. Almanegra, también en la Roma Norte, sirve métodos filtrados de origen único en una pequeña sala de entrada. Las calles arboladas, la arquitectura art nouveau y art déco de principios del siglo XX y la mezcla de uso residencial y comercial crean un entorno donde detenerse a tomar café se da de forma natural. Explora todas las cafeterías de Ciudad de México.

Polanco

El carácter de alto poder adquisitivo de Polanco ha atraído a marcas internacionales de especialidad junto con operaciones locales ambiciosas. Quentin Café, en Avenida Presidente Masaryk, opera con abastecimiento y diseño cuidados. Joselo, en Newton, lleva un programa de tostaduría y cafetería con varias sucursales en Polanco. La concentración de embajadas, oficinas corporativas multinacionales y comercio de lujo genera una demanda de café de especialidad que las cafeterías de la zona cubren ya de forma consistente. El nivel de precios aquí es más alto que en el resto de la CDMX, con bebidas de especialidad que suelen costar de cincuenta a setenta pesos, frente a los treinta y cinco a cincuenta de la Roma Norte. La Avenida Presidente Masaryk, arbolada, y el Bosque de Chapultepec al sur generan un ritmo cafetero distinto al de las colonias centrales más bohemias.

Coyoacán

El centro colonial conservado de Coyoacán, su vínculo con Frida Kahlo y Diego Rivera y su carácter de pueblo dentro de la ciudad atraen a una mezcla de turistas y residentes que valoran su ritmo más pausado. Café Avellaneda, abierto en 2010 por Pepe Pinedo en la calle Higuera, es una de las operaciones de especialidad con mejor reputación en la CDMX y una referencia habitual tanto para baristas mexicanos como para viajeros internacionales de café de especialidad. Las cafeterías en torno al Jardín Centenario y la Plaza Hidalgo atienden a la población visitante general de Coyoacán. Los Viveros de Coyoacán, cerca de allí, ofrecen un paseo matutino que se integra bien con una parada cafetera. La Casa Azul (Museo Frida Kahlo) y la Casa Estudio Diego Rivera y Frida Kahlo generan un flujo cultural que las cafeterías del barrio han aprendido a atender sin perder el registro local.

Juárez y Cuauhtémoc

La posición de la colonia Juárez, entre el Centro Histórico y Reforma, la convierte en una de las más accesibles de la CDMX para quienes visitan la ciudad y quieren conocer la escena de café de especialidad. La sucursal de Blend Station en Juárez y una red de independientes sólidos han hecho del barrio un punto de referencia. Los edificios art déco y beaux-arts, las calles arboladas y la cercanía con la Glorieta de Cibeles crean un entorno que premia la exploración pausada entre cafeterías. Cuauhtémoc, justo al este, alberga operaciones de especialidad más pequeñas, incluido el local original de Café Cardinal.

Centro Histórico

El Centro Histórico concentra el registro patrimonial cafetero de la CDMX. Café de Tacuba, abierto en 1912 en la calle de Tacuba, es uno de los cafés en operación continua más antiguos del país y sirve comida tradicional mexicana junto a su veterano programa cafetero. Café El Popular, en la calle 5 de Mayo, abierto en los años cincuenta y con horario de veinticuatro horas, es una institución obrera de la CDMX que ha aparecido en decenas de películas y novelas. La Habana, en la calle Bucareli, abierto en los años cincuenta como Café La Habana, fue punto de encuentro de intelectuales latinoamericanos, entre ellos Fidel Castro y el Che Guevara, durante su etapa en la Ciudad de México previa a la Revolución cubana. La ola contemporánea de especialidad ha llegado al centro histórico durante la última década. Cucurucho, en la calle 5 de Mayo, y varios puestos de especialidad más recientes operan ya junto a los cafés patrimoniales. La yuxtaposición de cafés obreros de mediados de siglo y operaciones contemporáneas de especialidad en pocas cuadras es uno de los paisajes cafeteros más característicos de la CDMX.

La historia del café mexicano

El café llegó a México por Veracruz a finales del siglo XVIII, a través del comercio colonial español con Cuba. Las primeras plantaciones comerciales se establecieron en la región de Córdoba, en el estado de Veracruz, a principios del siglo XIX. El cultivo del café se extendió a Chiapas, Oaxaca, Puebla, Guerrero, Hidalgo y otros estados del sur mexicano a lo largo de los siglos XIX y XX. La Revolución mexicana (1910-1920) y la reforma agraria posterior reorganizaron la producción cafetera en una mezcla de grandes fincas y cooperativas más pequeñas. Hoy la mayor parte del café mexicano la producen pequeños caficultores organizados en cooperativas, sobre todo en Chiapas y Oaxaca.

El Instituto Mexicano del Café (Inmecafé), la agencia estatal del café, operó de 1958 a 1989 para administrar precios, cuotas y exportaciones. Su disolución en 1989 generó una disrupción importante para los pequeños caficultores, muchos de los cuales se organizaron después en las redes cooperativas contemporáneas que definen la producción de especialidad mexicana actual. La Asociación Mexicana de Café de Especialidad (AMCE) y Cup of Excellence México (celebrado por primera vez en 2012) han dado forma al registro de especialidad contemporáneo del país.

La ola de especialidad en la CDMX comenzó a finales de los años dos mil y se aceleró durante la década de 2010. Café Avellaneda abrió en 2010, Blend Station por las mismas fechas, Buna 42 y Cardinal en 2015. El registro de especialidad contemporáneo de la CDMX se apoya con fuerza en relaciones directas con fincas mexicanas, en particular las cooperativas de pequeños productores de Chiapas y Oaxaca. El resultado es una de las pocas escenas de café de especialidad del mundo donde la conexión entre la taza y la finca es corta, trazable y estructuralmente integrada en los programas de las cafeterías.

En qué se diferencia el café de la CDMX de otras ciudades latinoamericanas

La ventaja estructural de la CDMX frente a la mayoría de las demás capitales latinoamericanas de especialidad es la proximidad con una región productora de café importante dentro del mismo país. São Paulo tiene una ventaja similar por su cercanía con Minas Gerais. Bogotá, Lima y Quito mantienen relaciones parecidas con sus respectivas regiones cafeteras. La ventaja de la CDMX resulta especialmente favorable porque la producción de especialidad mexicana incluye algunos de los métodos de procesamiento lavado y natural con mejor reputación del mundo.

Frente a São Paulo, la CDMX tiene un menor número de cafeterías de especialidad, pero una densidad per cápita comparable. Frente a Bogotá, la CDMX presenta un mayor número de cafeterías de especialidad y una presencia más fuerte de marcas internacionales. Frente a Buenos Aires, la CDMX muestra una intensidad de especialidad mayor y una intensidad de café como institución cultural menor, aunque los cafés del Centro Histórico generan una superposición parcial con la tradición literaria latinoamericana más amplia del café.

Mejores cafeterías de Ciudad de México

Café Avellaneda, en Coyoacán, fundado en 2010 por Pepe Pinedo, es la operación de especialidad de origen único más citada de la ciudad. Buna 42, en la Roma Norte, lleva una tostaduría-cafetería sólida con relaciones directas con fincas mexicanas. Cardinal, en la Roma Norte, sirve espresso y filtrado de nivel competitivo. Almanegra, en la Roma Norte, opera como un pequeño puesto de especialidad. Cafe Nin, en la Roma Norte, combina café con una propuesta gastronómica sólida. Blend Station tiene varias sucursales en la CDMX, entre ellas en la Roma Norte y Juárez. Quentin Café, en Polanco, opera con un abastecimiento y diseño cuidados. Joselo, en Polanco, lleva un programa de tostaduría y cafetería. Cucurucho, en el Centro Histórico, sirve espresso de especialidad. Café de Tacuba, en operación desde 1912, es el café patrimonial referente de la ciudad. Café El Popular, en el Centro Histórico, abierto las veinticuatro horas, es una institución obrera patrimonial. Café La Habana, en la calle Bucareli, es el café patrimonial del intelectualismo latinoamericano.

FAQ del café en Ciudad de México

¿De verdad es bueno el café mexicano?

México produce algunos de los arábicas lavados y naturales con mejor reputación del mundo, sobre todo de Chiapas, Oaxaca y Veracruz. El país ha obtenido varios premios Cup of Excellence y abastece a tostadores de especialidad en Norteamérica, Europa y Asia Oriental. La región de Pluma Hidalgo, en Oaxaca, y las zonas altas de Chiapas producen café que de forma constante puntúa por encima de los ochenta y cinco puntos en la escala de catación de la Specialty Coffee Association. El registro de especialidad del país está hoy firmemente consolidado a nivel internacional.

¿Cuál es la mejor colonia de Ciudad de México para café de especialidad?

La Roma Norte y la Condesa concentran la mayor densidad de cafés de especialidad de la CDMX. Polanco concentra el registro de especialidad de gama alta. Coyoacán concentra el registro de pueblo dentro de la ciudad, anclado por Café Avellaneda. El Centro Histórico concentra el registro patrimonial cafetero. Cada zona opera en un nivel de precio distinto y un recorrido cafetero por la CDMX se beneficia de incluir las cuatro.

¿Qué es el café de olla?

El café de olla es la preparación tradicional mexicana del café: café molido cocido en una olla de barro con canela, piloncillo, a veces clavo y cáscara de naranja. Es la preparación cafetera patrimonial del país y se sirve en fondas tradicionales y en cafeterías patrimoniales de toda la CDMX. La olla de barro aporta un sabor particular que no puede replicarse en equipo de extracción de metal o vidrio. El café de olla se sirve casi siempre acompañando el desayuno en las fondas de barrio.

¿Dónde puedo tomar café cerca de su origen?

La mayoría de las cafeterías de especialidad de la CDMX se abastecen de fincas mexicanas, en particular de Chiapas y Oaxaca. La región de Pluma Hidalgo en Oaxaca, la Sierra Mazateca, la región del Soconusco en Chiapas y la región de Coatepec en Veracruz están a un día de viaje en coche desde la CDMX y algunas fincas reciben visitantes. Los eventos Cup of Excellence México, celebrados anualmente desde 2012, puntúan los mejores lotes del país y generan precios de subasta que llevan más de una década marcando la compra de especialidad mexicana.

¿Cuál es la relación entre el café mexicano y el chocolate?

México es también la cuna del cacao y del chocolate como bebida, con uso documentado que se remonta al menos al 1900 a. C. en la civilización olmeca. El café de cacao, el café con chocolate y el registro gastronómico mexicano influido por el mole, que combina café y chocolate, generan una cultura cafetera mexicana propia que opera junto al registro de especialidad contemporáneo. Varias cafeterías de especialidad de la CDMX sirven preparaciones cafeteras influidas por el mole como parte de la tradición cafetera mexicana más amplia.

Ganar con Pulled Coffee en Ciudad de México

La CDMX cuenta con alrededor de tres mil cafeterías elegibles en el directorio de Pulled Coffee, entre cafeterías de especialidad, operaciones patrimoniales, fondas y sucursales de cadena. El reto First 15 (9 €) se puede completar en un solo día en la CDMX a un ritmo normal de visita a cafeterías. El reto Daily 50 (de 140 € a 320 € en los niveles Devoted u Origin) se puede completar en dos o tres semanas de visitas constantes a cafeterías.

Un recorrido a pie por la Roma Norte y la Condesa genera de cinco a siete check-ins elegibles en una sola mañana. El corredor de Polanco genera de tres a cinco. Coyoacán genera de tres a cinco gracias a la concentración en la plaza central. El Centro Histórico genera de cinco a siete a lo largo de un paseo de media jornada. El Metro y el Metrobús de la CDMX conectan todas las colonias cafeteras importantes con frecuencias de cinco a diez minutos.

El nivel de precios de la CDMX es de los más favorables entre las grandes capitales latinoamericanas. Un espresso de especialidad en Buna 42 o Cardinal cuesta de treinta y cinco a cincuenta pesos. Un filtrado de especialidad cuesta de sesenta a noventa pesos. Un café de olla tradicional cuesta de veinte a treinta pesos en una fonda patrimonial. Las recompensas de Pulled Coffee se pagan en dólares estadounidenses a las mismas tarifas que aplican a nivel global. La proporción de ganancia es especialmente favorable para los usuarios de la CDMX: un flat white de cincuenta pesos en una cafetería de especialidad equivale a unos 2,30 € aproximadamente, y un check-in de Pulled hacia el reto Daily 50 se convierte en un valor en moneda local que supera con margen el gasto por taza.

Para el turismo cafetero en concreto, un viaje cafetero por la CDMX se beneficia de incluir el registro completo: un paseo de especialidad por la Roma Norte, un circuito de gama alta por Polanco, una visita a Café Avellaneda en Coyoacán y un paseo por los cafés patrimoniales del Centro Histórico. El viaje total genera de diez a quince check-ins únicos para los retos de Pulled y una comprensión por capas del café de la CDMX que ninguna colonia por sí sola alcanza a transmitir.

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