Café ou thé : lequel contient le plus de caféine ?

Le café contient plus de caféine par tasse. Une tasse de 240 ml de café filtre contient 95 mg en moyenne. Une tasse de 240 ml de thé noir, 47 mg. Le thé vert, 28 mg. Le thé blanc, de 15 à 30 mg.

Par tasse, le café apporte environ deux fois plus de caféine que le thé noir, et trois fois plus que le thé vert.

95 mg pour un café filtre, 47 mg pour un thé noir, 28 mg pour un thé vert. Une arithmétique simple, avec de vraies variations.

Mais ce sont des moyennes. Un breakfast tea bien infusé chez Starbucks contient plus de caféine qu'un espresso tiré court. Un cold brew peut atteindre 200 mg par portion. Le matcha en contient 70 à 140 mg par portion, parce que l'on consomme la feuille entière, pas seulement son infusion.

« Le matcha est l'exception caféine dans l'univers du thé. On boit la feuille entière, pas seulement son infusion. La teneur en caféine peut égaler un double espresso. »

Pourquoi la caféine du café n'a pas le même effet que celle du thé

Le thé contient de la L-théanine, un acide aminé qui module l'action de la caféine. Le mélange produit une vigilance plus stable et plus concentrée, sans le pic suivi de chute que certaines personnes ressentent avec le café. Beaucoup décrivent la caféine du thé comme « plus calme », même à dose équivalente.

La caféine du café agit plus vite et plus fort, car aucune L-théanine ne vient la tempérer. C'est pour cela qu'un espresso ressemble à un coup de fouet, là où le thé s'apparente à une montée progressive.

Pour boire du thé dans un café de spécialité

De nombreux cafés de spécialité proposent désormais une vraie carte de thés. À Londres, qui compte 3 621 cafés de spécialité, la culture du thé est telle que même les bars à espresso pointus proposent des thés en vrac de qualité. Le dirty chai ajoute un espresso au thé et cumule les deux sources de caféine. Plus de détails dans qu'est-ce qu'un dirty chai et matcha latte ou café. Essayez les cafés de spécialité à New York ou des adresses comme Verve Coffee qui travaillent les deux univers.

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