Combien de caféine contient un shot d'espresso ?

Un shot simple d'espresso contient environ 63 mg de caféine. Un double avoisine les 125 mg. La SCAA définit le shot simple standard à 7 à 9 grammes de café moulu pour environ 30 ml extraits.

Rapportée au volume, la caféine est bien plus concentrée dans un espresso que dans un café filtre. Sauf qu'on boit 30 ml d'espresso, pas 240. La quantité totale de caféine par portion finit donc souvent inférieure à celle d'une tasse de café filtre.

63 mg par shot, 125 mg par double. Un café filtre de 240 ml en contient 95 mg en moyenne.

Un shot simple d'espresso contient moins de caféine qu'un café filtre standard de 240 ml. Le latte qui vous tient soi-disant éveillé contient à peu près autant de caféine qu'un café filtre. Pour comparer d'autres boissons, voir combien de caféine dans une tasse de café et café contre thé, la caféine.

« Par once, l'espresso contient 63 mg de caféine. Par once, le café filtre en contient environ 12 mg. Mais on boit 30 ml d'espresso et 240 ml de filtre. Les maths comptent. »

La caféine varie selon le grain, la torréfaction et l'extraction

Les torréfactions claires contiennent légèrement plus de caféine que les torréfactions foncées. Le Robusta en contient près du double par rapport à l'Arabica. La plupart des espressos de spécialité utilisent de l'Arabica. Un espresso d'Arabica single origin servi dans les torréfacteurs de spécialité de Portland ou de Seattle sera plus doux pour les personnes sensibles à la caféine que les mélanges riches en Robusta.

Quelle est la limite ?

La FDA considère 400 mg de caféine par jour comme une dose sûre pour un adulte en bonne santé. Cela représente environ six shots simples d'espresso. Deux à trois shots par jour reste une consommation courante, bien en deçà de cette limite. Pour un espresso de qualité, voir des adresses comme Verve Coffee Roasters et Ritual Coffee.

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