Latte ou cappuccino

Les deux boissons commencent par les mêmes ingrédients : un espresso et du lait chaud. La différence tient aux proportions de chacun, et à l'aspect du lait au moment de servir.

Le latte

Un caffè latte, c'est un double espresso allongé de 180 à 300 ml de lait chaud, recouvert d'une fine couche de microfoam. Le lait domine. L'espresso apporte de la profondeur et de la chaleur en dessous, mais l'ensemble reste doux, rond et lacté. C'est la boisson à base d'espresso la plus accessible. Celle que l'on commande quand on ne sait pas quoi commander.

Le cappuccino

Un cappuccino traditionnel se compose d'un tiers d'espresso, d'un tiers de lait chaud et d'un tiers de mousse. La tasse est plus petite, en général de 150 à 180 ml. La mousse repose sur le dessus en une couche visible, que l'on traverse en buvant. En Italie, c'est une boisson du matin. La règle ne tient plus hors d'Italie, mais elle dit quelque chose des origines de la boisson : elle a été pensée pour être assez consistante pour démarrer la journée.

Lequel est fait pour vous

Si vous voulez goûter l'espresso à travers le lait : cappuccino. Si vous voulez une grande tasse douce et réconfortante, avec l'espresso en toile de fond : latte. Si vous cherchez quelque chose entre les deux : essayez un flat white. Trouvez un café de spécialité près de chez vous et commandez celui que vous n'avez jamais essayé.

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