Que commander dans un café quand on n'aime pas le café

Matcha latte, chaï latte, London fog, chocolat chaud et infusions sont autant de bonnes raisons d'être dans un café sans toucher au café. Les enseignes de spécialité ont nettement étoffé leur carte sans café ces cinq dernières années.

78,8 % des cafés sont indépendants. La plupart proposent des options sans café que les chaînes ne portent pas.

Sur les 462 531 établissements suivis par Pulled Coffee, 364 333 sont indépendants. Les indépendants sont bien plus susceptibles de proposer du matcha de qualité cérémonielle, du concentré de chaï maison, des infusions de qualité et des créations sans café qu'une chaîne. La meilleure expérience sans café se vit généralement dans un café de spécialité indépendant à Los Angeles ou à New York.

« Pas besoin d'aimer le café pour avoir une raison d'être dans un café. Les meilleurs sont des lieux de vie qui, accessoirement, servent de l'espresso. »

Les boissons sans café à commander

Matcha latte : matcha de qualité cérémonielle fouetté avec du lait chaud. 70 à 140 mg de caféine. Végétal, légèrement sucré, vraiment bon. Matcha et café comparés.

Chaï latte : concentré de thé épicé avec du lait chaud. 30 à 70 mg de caféine. Chaud, aromatique, à mille lieues du café. Qu'est-ce qu'un chaï latte ?

London fog : thé Earl Grey, lait chaud et sirop de vanille. Floral, doux, classique. Plus de détails dans le guide des boissons.

Chocolat chaud : dans une bonne adresse, préparé avec du vrai chocolat noir, pas de la poudre. À commander sans hésiter.

Eau pétillante ou thé en vrac infusé à la commande : simple, fiable, et disponible dans presque tous les cafés de spécialité.

Comment passer commande

Dites au barista que vous préférez les boissons sans café et demandez-lui ce qu'il recommande. Dans les bonnes adresses à Portland ou Chicago, les baristas apprécient souvent la question. Ils pourront vous orienter vers une préparation de saison ou maison qui ne figure pas sur la carte. Pour la variété, essayez des adresses comme Blue Bottle ou Heart Coffee Roasters.

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