As 10 Melhores Cidades para Café nos Estados Unidos

A cultura do café nos Estados Unidos nunca esteve tão distribuída geograficamente quanto agora. A onda do café especial, que começou nas duas costas, avançou para o interior. Cidades que antes eram pontos em branco no mapa do café especial hoje têm várias torrefadoras sérias e uma cena de cafeterias que se compara à de qualquer outro lugar. Estas dez cidades lideram o cenário atual.

1. Portland, Oregon

Portland tem a maior densidade de torrefadoras de café especial entre as cidades americanas em relação ao seu tamanho. A Stumptown nasceu ali e, embora a marca tenha crescido muito além da cidade, a cultura que a originou continua viva. Water Avenue, Coava, Guilder, Heart e dezenas de outras ocupam uma cidade onde o letramento em café é simplesmente pressuposto. Visitantes vindos de outras cidades cafeeiras sentem a diferença logo de cara.

2. Seattle, Washington

Seattle dispensa apresentações, mas merece o devido crédito. A cidade que deu ao mundo sua principal rede de cafeterias também alimentou a cena independente que surgiu como contraponto a ela. Victrola, Slate, Lighthouse e Elm Coffee Roasters representam uma cidade que leva a xícara a sério, mesmo cercada por logos que não levam.

3. São Francisco, Califórnia

São Francisco é onde a terceira onda ganhou nome e base teórica. Ritual Coffee Roasters, as operações que sucederam a Four Barrel, Sightglass e Sextant emergiram de uma cidade em que o café virou objeto de design, projeto de origem e manifesto cultural ao mesmo tempo. A densidade de opções sérias em uma área geográfica pequena continua impressionante.

4. Los Angeles, Califórnia

Los Angeles chegou ao café especial depois da Bay Area, mas recuperou o atraso rapidamente. Go Get Em Tiger, a unidade da Intelligentsia em Venice, Verve, Dayglow e uma geração de torrefadoras de bairro construíram uma cena que reflete a diversidade e a escala da cidade. Hoje, o café em LA acontece em um nível de qualidade que seria difícil de encontrar há uma década.

5. Nova York, Nova York

Nova York sempre teve cultura de café. O que mudou foi a qualidade. Joe Coffee, Cafe Grumpy, Blue Bottle, La Colombe e as cafeterias independentes do Brooklyn e dos outros boroughs construíram uma cena à altura da intensidade da cidade. O desafio é o ritmo: a cultura do café em Nova York é ótima, mas raramente é tranquila.

6. Chicago, Illinois

A cena de café especial de Chicago tem como âncora a Intelligentsia, que começou ali em 1995, e cresceu em torno dessa base até se tornar um dos mercados mais sérios do Meio-Oeste. Metric Coffee, Dark Matter, Bow Truss e uma cultura forte de cafeterias independentes pelos bairros fazem de Chicago um destino para viajantes do café que descartam a cidade como reduto de cerveja e deep dish.

7. Denver, Colorado

A transformação de Denver, de cidade de café universitário para mercado de café especial de verdade, levou cerca de uma década e hoje está consolidada. Huckleberry, Corvus, Sweet Bloom, Novo e as cafeterias espalhadas por RiNo e Capitol Hill representam uma cidade que desenvolveu identidade própria no café, em vez de simplesmente importar uma das costas.

8. Austin, Texas

Austin trouxe para a cultura do café a mesma energia que define a cidade como um todo: entusiasmada, meio caótica, profundamente comprometida com a identidade local. Fleet Coffee, Houndstooth, Greater Goods e Merit Coffee construíram uma cena que acompanha o crescimento da cidade sem perder o caráter que atraiu as pessoas para lá em primeiro lugar.

9. Nashville, Tennessee

Nashville é a cidade que mais evoluiu no café americano nos últimos cinco anos. O que antes era uma lacuna no mapa do café especial hoje é um destino de fato. Barista Parlor, Steadfast Coffee e as cafeterias que vieram em seguida construíram algo que surpreendeu até os defensores mais otimistas do café local.

10. Miami, Flórida

A cultura do café em Miami é distinta de todas as outras cidades desta lista. A tradição do café cubano, a ventanita, a colada compartilhada entre amigos, o cortadito que custa um dólar e chega em um copo plástico, é uma cultura de café com raízes que antecedem em décadas o movimento do café especial. As cafeterias de especialidade que surgiram ao lado, Panther Coffee e suas sucessoras e contemporâneas, operam ao lado dessa tradição, em vez de substituí-la. O resultado é uma cidade do café diferente de qualquer outra.

O Pulled funciona em cada uma dessas cidades. Seus check-ins e desafios viajam com você para onde for.

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Cada cafeteria especial dessas cidades conta para os desafios de exploração do Pulled Coffee.