Guia de Cafés em Honolulu: 13 Cafeterias, Torrefações e Cafés Especiais

O café em Honolulu corre em dois registros ao mesmo tempo. O banco em Kaimuki, onde os frequentadores do bairro se acomodam para um café saudita com cardamomo ou um matcha que a própria dona prepara no balcão. E o corredor do centro pela Fort Street Mall e a Waimanu, onde o Drip Studio HNL e o Café VNTG seguram o registro contemporâneo de café especial para uma cidade que nunca teve pressa. O café aqui cresce nas ilhas. Kona, Kau, Maui. A maioria das cafeterias serve algo local ao lado de importados da Etiópia e do Iêmen. O resultado é uma cidade pequena que bebe com mais cuidado do que sua população sugeriria.

O diretório do Pulled acompanha 110 cafeterias de café especial em Honolulu. Abaixo estão dez com o detalhe editorial que faz a diferença entre uma lista e um guia.

Mirage Art and Coffee

1425 10th Avenue, Honolulu, 96816

O Mirage Art and Coffee fica na 1425 10th Avenue, em Kaimuki, uma cafeteria e galeria de arte de Honolulu construída em torno da tradição do café árabe. O balcão serve café saudita preparado em dallah com cardamomo, café turco e preparações etíopes, além de espresso e o Honey Rose Latte da casa. O salão é denso de obras de arte e tem ambiente acolhedor. Aos sábados, há dança do ventre, música ao vivo, noites de pintura e microfone aberto. A dona está sempre por ali, excêntrica do jeito que os bons frequentadores de Kaimuki são excêntricos, e vai te contar sobre o cardamomo se você deixar. O horário é só de terça a sábado, das 9 às 15. As manhãs atraem os regulares de Kaimuki que tratam o lugar como sala de estar, o pessoal da arte vindo pelo lado da galeria, e visitantes que entraram para um café saudita e saíram com uma gravura. Peça o café saudita na dallah se quiser a versão Mirage das manhãs. Peça o Honey Rose Latte e fique até um set de sábado se você veio por Kaimuki e quer o salão no volume máximo.

Visite o Mirage Art and Coffee no Pulled →

Neko Koneko Cafe

1658 Liliha Street

O Neko Koneko Cafe fica na 1658 Liliha Street, em Honolulu, uma cafeteria de inspiração japonesa mais perto de Kuakini do que de Liliha propriamente, com um jardinzinho na frente e arte felina em cada superfície disponível. O salão é aconchegante e tranquilo. Uma estante de mangás espera quem quiser ficar. O cardápio é aventureiro: hojicha latte adoçado com agave em leite de aveia, cold brew latte de gergelim preto, café com coco tostado, bebidas de melão com gosto de sorvete Melona, bolo inglês marmorizado de matcha que a equipe tosta a pedido. As manhãs atraem uma mistura constante de regulares de Liliha, leitores da Honolulu Magazine que vieram pelo Instagram e ficaram pelo cardápio, e funcionários do hospital de Kuakini em pausa para o café. O atendimento é atencioso sem ser puxa-papo. As bebidas saem caras e chegam valendo. Peça o hojicha latte se quiser o que os regulares pedem. Peça um cold brew de gergelim preto e o bolo de matcha se você veio pelo salão e quer motivo para ficar.

Visite o Neko Koneko Cafe no Pulled →

Junbi

2201 Kalākaua Avenue, Honolulu, 96815

O Junbi fica no Royal Hawaiian Center, na Kalakaua, primeira filial da marca californiana de matcha no Havaí, em uma pequena loja no Building C. O programa é centrado no matcha sem pedir desculpas: o Daily de grau cerimonial e o Reiwa, mais alto, servidos puros, em lattes, em cold brew e em variações com sabores que incluem morango, goiaba, manga e o Dirty Matcha, que leva uma dose de espresso. As colaborações exclusivas do Havaí trazem produtos locais quando estão na estação. A fila anda no ritmo de Waikiki. O público é uma mistura de turistas que vieram a pé do Royal Hawaiian e moradores que dirigiram até ali especificamente pelo matcha. Fica aberto até as 21h, o que o torna uma das poucas opções reais de matcha pós-jantar na cidade. Peça o matcha cold brew se quiser matcha puro sem o leite. Peça o Dirty Matcha se quiser o cruzamento completo, espresso e grau cerimonial em uma só xícara.

Visite o Junbi no Pulled →

Drip Studio HNL

1114 Fort Street Mall, Honolulu, 96813

O Drip Studio HNL fica na ponta mauka da Fort Street Mall, no centro de Honolulu, o tipo de endereço onde funcionários de escritório no horário de almoço e regulares de pour over dividem o balcão. Os donos, Pohaku e Kelsie Mercado-Uehara, montaram o programa em torno de um bean bar rotativo com vários roasters, com grãos da Rose Coffee Roasters, na Suíça, da Portland Ca Phe, no Oregon, e da White Nene, na ilha do Havaí, além das torras próprias em pequenos lotes. O Pohaku mantém uma bíblia do café no balcão listando mais de quarenta cafés de origem única com os quais ele está em conversa a qualquer momento. As torradas são de sourdough, feitas na casa. As confeitarias saem do forno ali. O público se divide entre profissionais do centro com tempo curto e gente que veio especificamente para perguntar o que está no balcão hoje. Peça o pour over rotativo e deixe o barista escolher se confia no salão. Peça um espresso e uma torrada de sourdough se veio para trabalhar por uma hora.

Visite o Drip Studio HNL no Pulled →

Mango Mango Desert

1450 Ala Moana Boulevard

O Mango Mango Dessert fica no Ala Moana Center, no terceiro andar, uma sobremesaria no estilo Hong Kong que abriu na Chinatown de Nova York em 2013 e cresceu até a expansão global que a trouxe a Honolulu. O programa é sobremesa de fruta fresca na tradição de Hong Kong: mango sago com pomelo, mango sticky rice, bolos mille crepe, tigelas de durian e um cardápio de bebidas que passa por chás de fruta, smoothies e milk teas. A filial de Ala Moana tem o Mango Sticky Rice e o Man-Coco Sticky como exclusivos do cardápio, ambos feitos com arroz doce tailandês cozido no vapor com pandan. O público é o fluxo do shopping, famílias depois das compras e o grupo do fim da tarde que veio ao Ala Moana especificamente para a sobremesa. Peça o mango pomelo sago se quiser entender por que a casa tem o nome que tem. Peça o mango sticky rice se veio à filial do Ala Moana pela versão que você não encontra em outro lugar.

Visite o Mango Mango Desert no Pulled →

Daily Whisk Matcha

1114 11th Avenue, Honolulu, 96816

O Daily Whisk Matcha funciona dentro do Ten Tomorrow, uma pequena boutique na 11th Avenue, em Kaimuki. O café é um balcão e alguns assentos na frente. Matcha é o programa e a disciplina. As bebidas são batidas na hora com um chasen, o batedor de bambu usado na cerimônia do chá japonesa, com matcha orgânico vindo de Uji. O matcha-cano é a versão sem açúcar, um argumento em formato de Americano sobre como é o gosto do bom matcha sem doçura. O refrigerante de lilikoi e a chilly matcha lemonade vão mais leves. O café vem da Tradition Coffee Roasters, tratado como conversa paralela, não como a principal. As manhãs trazem os regulares de Kaimuki que vieram a pé e os clientes da boutique que ficaram mais do que pretendiam. Peça o matcha-cano se quiser provar o matcha sem o leite e o xarope atrapalhando. Peça o refrigerante de lilikoi se está calor e você quer algo mais leve.

Visite o Daily Whisk Matcha no Pulled →

Talk Kaimuki

3601 Waialae Avenue, Honolulu, 96816

O Talk Kaimuki fica no cruzamento da Waialae com a 12th Avenue, no espaço de cerca de 335 metros quadrados que Liz Schwartz abriu como Coffee Talk em 1995 e reconstruiu durante a pandemia no atual salão de programa duplo. O café roda durante o dia. Os coquetéis rodam de quinta a domingo à noite. O café é puxado para o sumatra, escuro e encorpado, e o Haupia Latte da casa usa leite de coco de um jeito que vem rendendo pedidos recorrentes há anos. A confeitaria é o segundo programa: butter mochi, croissants de amêndoa, os clássicos de Kaimuki. Por volta das 16h, o salão vira. O cardápio de coquetéis tem doze originais na primeira página. O público troca de laptops e famílias para vizinhos em um encontro. É um dos poucos salões em Honolulu que sustenta dois climas distintos no mesmo aluguel. Peça o Haupia Latte e um butter mochi se veio às 9 da manhã. Peça um espresso martini depois das 19h se veio do outro lado do dia.

Visite o Talk Kaimuki no Pulled →

Café VNTG

875 Waimanu Street, Honolulu, 96813

O Café VNTG fica dentro de um armazém de móveis vintage na Waimanu Street, em Kakaako, a uma quadra do bloco SALT e a uma caminhada curta do Whole Foods do Ward. Os donos, o casal Alexandro e Jennifer Viriato, montaram o café em uma das paredes do showroom, o que significa que você pede um espresso enquanto prateleiras de cadeiras mid-century sobem até o teto atrás de você. O programa de bebidas pende para o lado brasileiro. O Vintage Matcha vai de lavanda e cold foam. O Brazilian House Cold Brew é o tributo dos donos à casa, e o pão de queijo sai quente. As manhãs trazem o pessoal dos condomínios de Kakaako. As noites viram microfone aberto e aulas de dança. É um dos poucos lugares da cidade onde uma parada para um café vira uma hora não planejada. Peça o Honolulu Fog se quiser Earl Grey bem feito. Peça o pão de queijo e um Brazilian House Cold Brew se quiser o café no que ele tem de mais próprio.

Visite o Café VNTG no Pulled →

Bean About Town

3538 Waialae Avenue, Honolulu, 96816

O Bean About Town fica na Waialae, em Kaimuki, duas portas abaixo do ritmo de sábado de manhã do bairro, com o movimento da feira de produtores e os passeadores de cachorro. O fundador, Oliver Vetter, trouxe o conceito de tuk-tuk de Londres em 2005 e fincou raízes ali, torrando em pequenos lotes num registro europeu. O balcão de Kaimuki roda as torras da casa e um programa 100% Kona que inclui os lotes de SL34 e Red Bourbon quando estão na estação. O espresso sai limpo. Os pour overs vêm em xícaras de verdade, não de papel. Os regulares passam entre as 7 e as 10, em sua maioria gente que mora a cinco quadras dali e tem opinião sobre a rotação semanal de grãos. A confeitaria vem de padeiros locais e some na metade do dia. Peça o flat white se quiser provar o que o Vetter está realmente buscando com a torra da casa. Peça um pour over de Kona se quiser entender por que o café havaiano vale o preço.

Visite o Bean About Town no Pulled →

Mr. Tea

909 Kapiolani Boulevard

O Mr. Tea Cafe fica na Kapiolani Boulevard, em Kakaako, em uma loja de esquina no lado makai da Ala Moana Boulevard, com uma segunda unidade no bloco SALT a poucos minutos dali. A casa está nesse endereço desde julho de 2014, com gestão local, e o programa de boba reflete o tempo de estrada. As pérolas são cozidas em pequenos lotes com açúcar de cana 100% e mel taiwanês, em uma rotação diária que a equipe mantém firme. O cardápio passa por milk teas, chás gelados, smoothies, chás especiais e um pequeno programa de café para quem entrou com outro humor. O público é de regulares dos condomínios de Kakaako, funcionários de escritório do Ala Moana em pausa rápida e a turma do fim da tarde, depois da escola. Peça o bubble milk tea se quiser a versão sobre a qual a casa se construiu. Peça o brown sugar milk tea com a boba de mel e cana se quiser o programa de pequenos lotes no que ele tem de mais aparente.

Visite o Mr. Tea no Pulled →

Honolulu recompensa uma caminhada lenta por Kaimuki num sábado de manhã. Mirage na galeria, Daily Whisk na 11th Avenue, Bean About Town na Waialae, depois o ônibus descendo até a Kapiolani para o Mr. Tea. Três ou quatro paradas em meio dia, todas dentro do raio de check-in do Pulled.

O Pulled Coffee mapeia cada cafeteria em Honolulu. Faça check-in pelo app de iOS para começar a ganhar dinheiro de verdade. Acesse /earn para conferir as regras.