Cafeína nas bebidas do Starbucks: tabela de referência 2026

Um café coado Blonde Roast tamanho Venti do Starbucks contém 475 miligramas de cafeína. É a bebida mais cafeinada do menu padrão, acima de qualquer espresso, qualquer cold brew e qualquer refresher. Um Pike Place Grande fica em 310 mg. Um latte Grande tem 150 mg. Um chai latte Grande chega a 95 mg. Um matcha latte Grande chega a 80 mg. Os números abaixo vêm dos dados nutricionais publicados pelo Starbucks em 2026, conferidos contra as fichas técnicas das bebidas da companhia e arredondados para o miligrama.

Este texto é uma referência. Cobre todas as bebidas principais, todos os tamanhos padrão e as razões específicas pelas quais uma bebida pesa mais do que outra. Também cobre as dúvidas que aparecem no caixa: se descafeinado tem cafeína (sim, um pouco), se cold brew é mais forte que o coado (geralmente sim) e se os novos Energy Refreshers realmente superam uma dose de espresso (chegam perto, mas não).

A tabela de cafeína do Starbucks 2026

Cafeína em miligramas. Tamanhos: Short (240 ml), Tall (350 ml), Grande (470 ml), Venti quente (590 ml), Venti gelado (710 ml) e Trenta gelado (890 ml). Um traço indica que a bebida não é oferecida naquele tamanho nas lojas padrão do Starbucks nos EUA.

Café coado

• Pike Place Roast: Short 155, Tall 235, Grande 310, Venti 410.
• Blonde Roast: Short 180, Tall 270, Grande 360, Venti 475.
• Dark Roast (Featured): Short 130, Tall 195, Grande 260, Venti 340.
• Pike Place Descafeinado: Short 15, Tall 20, Grande 25, Venti 30.

Bebidas com espresso (quentes)

• Dose de espresso (Signature): Solo 75, Doppio 150.
• Dose de espresso (Blonde): Solo 85, Doppio 170.
• Caffe Latte: Short 75, Tall 75, Grande 150, Venti 150.
• Cappuccino: Short 75, Tall 75, Grande 150, Venti 150.
• Caffe Americano: Short 75, Tall 150, Grande 225, Venti 300.
• Caffe Mocha: Short 90, Tall 95, Grande 175, Venti 185.
• White Chocolate Mocha: Short 75, Tall 75, Grande 150, Venti 150.
• Caramel Macchiato: Short 75, Tall 75, Grande 150, Venti 150.
• Espresso Macchiato: Solo 75, Doppio 150.
• Cortado: 240 ml 150.
• Flat White: Short 130, Tall 130, Grande 195, Venti 195 (feito com doses ristretto de Blonde).
• Honey Almondmilk Flat White: Short 130, Tall 130, Grande 195, Venti 195.

Espressos gelados e bebidas batidas

• Iced Caffe Latte: Tall 75, Grande 150, Venti 225.
• Iced Caffe Americano: Tall 150, Grande 225, Venti 300, Trenta 360.
• Iced Caramel Macchiato: Tall 75, Grande 150, Venti 225.
• Iced Brown Sugar Oatmilk Shaken Espresso: Tall 170, Grande 255, Venti 340.
• Iced Chocolate Almondmilk Shaken Espresso: Tall 170, Grande 255, Venti 340.
• Iced Toasted Vanilla Oatmilk Shaken Espresso: Tall 170, Grande 255, Venti 340.

Cold brew e nitro

• Cold Brew (sem açúcar): Tall 155, Grande 205, Venti 310, Trenta 360.
• Vanilla Sweet Cream Cold Brew: Tall 145, Grande 185, Venti 280, Trenta 340.
• Salted Caramel Cream Cold Brew: Tall 145, Grande 185, Venti 280, Trenta 340.
• Nitro Cold Brew: Tall 215, Grande 280 (o Nitro não é oferecido em Venti ou Trenta).
• Vanilla Sweet Cream Nitro Cold Brew: Tall 215, Grande 270.

Refreshers e Energy Refreshers

• Strawberry Acai Refresher: Tall 35, Grande 45, Venti 70, Trenta 90.
• Mango Dragonfruit Refresher: Tall 35, Grande 45, Venti 70, Trenta 90.
• Pineapple Passionfruit Refresher: Tall 35, Grande 45, Venti 70, Trenta 90.
• Paradise Drink (Pineapple Passionfruit com leite de coco): Tall 35, Grande 45, Venti 70, Trenta 90.
• Energy Refresher (Melon Burst): Tall 125, Grande 160, Venti 205, Trenta 245.
• Energy Refresher (Tropical Citrus): Tall 125, Grande 160, Venti 205, Trenta 245.
• Energy Refresher (Berry Kiwi): Tall 125, Grande 160, Venti 205, Trenta 245.

Frappuccinos

• Coffee Frappuccino: Tall 65, Grande 95, Venti 125.
• Caramel Frappuccino: Tall 65, Grande 90, Venti 120.
• Mocha Frappuccino: Tall 75, Grande 110, Venti 150.
• Java Chip Frappuccino: Tall 75, Grande 110, Venti 145.
• Espresso Frappuccino: Tall 130, Grande 185, Venti 245.
• White Chocolate Mocha Frappuccino: Tall 65, Grande 95, Venti 130.
• Vanilla Bean Creme Frappuccino: Tall 0, Grande 0, Venti 0.
• Strawberry Creme Frappuccino: Tall 0, Grande 0, Venti 0.
• Caramel Ribbon Crunch Creme Frappuccino: Tall 0, Grande 0, Venti 0.
• Matcha Creme Frappuccino: Tall 40, Grande 65, Venti 85.
• Chai Creme Frappuccino: Tall 25, Grande 40, Venti 55.

Tea lattes e matcha

• Chai Tea Latte: Short 50, Tall 70, Grande 95, Venti 120.
• Iced Chai Tea Latte: Tall 70, Grande 95, Venti 145.
• Matcha Tea Latte: Short 55, Tall 55, Grande 80, Venti 110.
• Iced Matcha Tea Latte: Tall 55, Grande 80, Venti 110.
• London Fog Tea Latte (Earl Grey): Short 25, Tall 40, Grande 50, Venti 60.
• Royal English Breakfast Tea Latte: Short 20, Tall 40, Grande 60, Venti 80.
• Chá Coado Quente (Earl Grey): Short 20, Tall 40, Grande 60, Venti 80.
• Chá Coado Quente (Mint Majesty, herbal): 0 em todos os tamanhos.

Chocolate quente e steamers

• Hot Chocolate: Short 15, Tall 20, Grande 25, Venti 35.
• White Hot Chocolate: Short 0, Tall 0, Grande 0, Venti 0.
• Suco de Maçã Quente: 0 em todos os tamanhos.
• Vanilla Creme Steamer: 0 em todos os tamanhos.
• Caramel Apple Spice: 0 em todos os tamanhos.

O que a tabela realmente mostra

Três padrões importam aqui. O café coado escala com o tamanho. As bebidas de espresso, não. O cold brew fica entre os dois.

O café coado escala de forma linear porque cada onça adicional de líquido é mais café coado. Um Pike Place Venti, com 590 ml, contém cerca de 410 mg porque são quase 20 onças de café coado a aproximadamente 20 mg por onça. O tamanho Trenta não é oferecido para café coado quente porque os copos não suportam com segurança 890 ml de líquido quente.

Bebidas de espresso não escalam linearmente porque são montadas sobre um número fixo de doses. Um latte Tall e um latte Grande contêm, ambos, duas doses de espresso. Por isso o latte Tall e o latte Grande aparecem com 150 mg na tabela acima. O Grande só tem mais leite vaporizado. Um latte Venti quente também tem duas doses. Um latte Venti gelado tem três. Essa é a surpresa mais comum no caixa: pagar mais por um latte quente maior não compra mais cafeína.

O cold brew fica entre os dois porque a proporção é fixada pela receita, mas o próprio extrato é concentrado. O cold brew do Starbucks é infusionado por 20 horas, o que extrai mais cafeína por onça do que uma extração rápida a quente. Um cold brew Grande chega a 205 mg, abaixo de um Pike Place Grande (310 mg), mas bem acima de um iced latte Grande (150 mg).

Café coado: as bebidas mais fortes do menu

As bebidas mais cafeinadas do Starbucks são todas de café coado. O Blonde Roast Venti lidera com 475 mg. O Pike Place Venti vem em seguida, com 410 mg. O Dark Roast Venti fica em 340 mg.

O Blonde é mais forte que o Dark porque torras mais claras retêm mais cafeína. A crença popular de que torras mais escuras são mais fortes mistura duas coisas diferentes: intensidade de sabor e teor de cafeína. Torras escuras têm gosto mais agressivo porque a torra desenvolve mais compostos amargos. Torras mais claras preservam mais da cafeína original porque o grão passa menos tempo no torrador. O Blonde do Starbucks é torrado no nível Cinnamon na escala de cor da SCA. O Pike Place é Medium. O Featured Dark alterna entre Italian, French ou Sumatra em Full City Plus ou mais escuro.

O programa de café coado do Starbucks usa uma proporção de extração de 1:18 e um tempo de contato de cerca de quatro minutos nos batch brewers padrão da companhia. Isso fica na ponta mais forte do batch brew americano típico, que costuma variar entre 1:18 e 1:20.

Bebidas de espresso: o número de doses é a única variável que importa

O número de doses é a única coisa que muda a cafeína em uma bebida de espresso. Leite, calda, espuma e gelo são todos neutros em cafeína.

Quantidade padrão de doses no Starbucks:

• Lattes, cappuccinos, mochas e macchiatos Short e Tall: 1 dose.
• Atenção. Lattes quentes Short e Tall usam 1 dose na ficha técnica há anos, e a cafeína publicada de 75 mg corresponde exatamente a uma única dose, então a ficha é honesta.
• Lattes, cappuccinos, mochas e macchiatos quentes Grande: 2 doses.
• Lattes, cappuccinos, mochas e macchiatos quentes Venti: 2 doses.
• Lattes e macchiatos gelados Venti: 3 doses.
• Trenta gelado (bebidas com base em espresso): não oferecido.
• Americano: 1 dose Short, 2 doses Tall, 3 doses Grande, 4 doses Venti.
• Flat White (todos os tamanhos): montado com doses ristretto de Blonde, que o Starbucks conta como doses completas para fins de cafeína.

É aqui que os clientes mais pagam a mais por cafeína. Um iced latte Grande e um iced latte Venti parecem que deveriam seguir o padrão do quente (sem diferença de cafeína). Não seguem. O iced latte Venti tem três doses porque o copo é de 710 ml de líquido, e a ficha técnica do Starbucks determina que o Venti gelado leva uma dose extra.

Se você quer o máximo de cafeína de espresso numa única bebida, o caminho mais rápido é um Iced Americano Venti (300 mg) ou um iced shaken espresso Venti (340 mg). Ambos entregam quatro doses em 710 ml.

Cold brew e nitro: concentração no lugar de volume

O cold brew do Starbucks é preparado na loja com moagem grossa e infusão a frio por 20 horas. O concentrado resultante é diluído com água e gelo no copo. Um cold brew Grande de 470 ml entrega 205 mg de cafeína. Um Venti de 710 ml entrega 310 mg. O cold brew Trenta, com 890 ml, chega a 360 mg.

O nitro cold brew usa a mesma base, mas a empurra por uma torneira de nitrogênio. O nitro é servido no balcão sem gelo, então um Nitro Grande são 470 ml puros de cold brew. Por isso o Nitro Grande chega a 280 mg, acima de um cold brew comum Grande (205 mg). O nitro não é oferecido em Venti ou Trenta porque o efeito cascata exige o volume de copo certo.

As variações com creme (Vanilla Sweet Cream, Salted Caramel Cream) ficam um pouco abaixo da versão sem açúcar. O creme desloca cerca de meia onça de cold brew por copo. A conta dá uma queda de 20 mg no tamanho Grande.

Refreshers: do baixo ao médio-alto

Os Refreshers comuns são cafeinados por extrato de café verde. Um Strawberry Acai Grande contém 45 mg. Isso é cerca de meia xícara de café coado. A linha Refresher foi pensada para funcionar como alternativa ao refrigerante, não como energético.

Os Energy Refreshers, lançados pelo Starbucks em 2025, são outra categoria. Usam uma mistura de guaraná e vitaminas do complexo B sobre a base existente de extrato de café verde. Um Energy Refresher Grande fica em 160 mg, aproximadamente a cafeína de duas doses de espresso. Um Energy Refresher Venti, com 205 mg, se aproxima de um Pike Place Grande. Um Energy Refresher Trenta, com 245 mg, é a bebida de maior cafeína na categoria Refresher e supera um Nitro Grande.

Os Energy Refreshers são posicionados como alternativa ao Red Bull ou Celsius. Uma lata de 355 ml de Red Bull contém 114 mg. Uma lata de 355 ml de Celsius contém 200 mg. Um Energy Refresher Tall, com 125 mg, se encaixa entre os dois.

Frappuccinos: coffee versus creme

Os Frappuccinos se dividem em dois grupos. Os Coffee Frappuccinos são feitos com um concentrado Frappuccino Roast, uma base de café estável à prateleira desenvolvida pela marca. Os Creme Frappuccinos não levam base de café, só leite e sabor.

É essa a diferença entre um Vanilla Bean Frappuccino com 0 mg e um Coffee Frappuccino com 95 mg no mesmo tamanho Grande. Tem gente que pede Vanilla Bean e Strawberry Frapps achando que levam café. Não levam.

A categoria Creme tem duas exceções. O Matcha Creme Frappuccino leva pó de matcha, o que coloca o Grande em 65 mg. O Chai Creme Frappuccino leva o concentrado de chai, o que coloca o Grande em 40 mg.

O Espresso Frappuccino é o de maior impacto na linha Frappuccino. Usa Frappuccino Roast mais doses adicionais de espresso. Um Espresso Frappuccino Grande chega a 185 mg.

Chai, matcha e tea lattes

O Chai Tea Latte do Starbucks é feito a partir de um concentrado adoçado. Um Chai Tea Latte Grande contém 95 mg de cafeína. Um Venti quente tem 120 mg. Um Venti gelado tem 145 mg, porque o gelado usa mais bombadas do concentrado. Muita gente recorre ao chai como alternativa ao café e se surpreende ao ver que um Chai Grande (95 mg) fica abaixo de um latte Grande (150 mg) por uma margem menor do que esperavam.

O Matcha Tea Latte é feito com uma mistura adoçada em pó, não com matcha cerimonial puro. Um Grande chega a 80 mg. A cafeína fica abaixo da do chai em toda a linha, mas age diferente no corpo. O matcha contém L-teanina, que modula a cafeína em uma energia mais lenta e nivelada, em vez do pico agudo do café coado.

Se você quer matcha puro, sem açúcar adicionado, o pó de matcha do Starbucks já vem com açúcar por padrão. Para matcha cerimonial sem açúcar para fazer em casa, veja nosso guia de como preparar matcha latte em casa.

O London Fog (Earl Grey com baunilha e leite vaporizado) fica baixo, em 50 mg para um Grande. O Royal English Breakfast Tea Latte é moderadamente mais forte, com 60 mg em um Grande, porque o blend de chá preto extrai mais cafeína. Mint Majesty e outros chás herbais não contêm cafeína alguma.

Chocolate quente, steamers e opções sem cafeína

O Hot Chocolate padrão do Starbucks é feito com calda mocha e leite vaporizado. A calda mocha contém cacau, que tem uma pequena quantidade de cafeína. Um Hot Chocolate Grande fica em 25 mg, cerca de um terço de uma xícara de chá preto. O White Hot Chocolate usa calda de chocolate branco, que não contém sólidos de cacau, então fica em 0 mg.

Suco de Maçã Quente, Vanilla Creme Steamer e Caramel Apple Spice ficam todos em 0 mg. São as opções padrão sem cafeína no caixa para crianças ou para quem está evitando cafeína por completo.

Descafeinado: não é zero, na verdade

Café descafeinado não é livre de cafeína. As regulamentações dos EUA permitem que o café seja rotulado como descafeinado desde que 97% da cafeína tenha sido removida. Um Pike Place Descafeinado Grande no Starbucks contém 25 mg de cafeína. Um Pike Place Descafeinado Venti contém 30 mg.

As doses de espresso descafeinado contêm cerca de 10 mg por dose. Um latte descafeinado Grande, portanto, fica em aproximadamente 20 mg, bem abaixo de uma xícara comum de chá preto coado. Para a maioria das pessoas, o descafeinado no Starbucks funciona como cafeína reduzida, não como ausência de cafeína.

Clientes gestantes e pessoas em protocolos com restrição de cafeína devem conhecer esse número. O American College of Obstetricians and Gynecologists fixa um teto diário de 200 mg durante a gestação. Duas xícaras de Pike Place Grande comum (620 mg no total) ultrapassam esse limite. Quatro descafeinados Grande (100 mg no total) ficam bem abaixo.

Ranking: as bebidas mais fortes do Starbucks

Top 10 das bebidas com mais cafeína no maior tamanho padrão, linha 2026:

1. Café coado Blonde Roast Venti: 475 mg.
2. Café coado Pike Place Venti: 410 mg.
3. Iced Cold Brew Trenta: 360 mg.
4. Iced Caffe Americano Trenta: 360 mg.
5. Café coado Dark Roast Venti: 340 mg.
6. Iced Brown Sugar Oatmilk Shaken Espresso Venti: 340 mg.
7. Iced Caffe Americano Venti: 300 mg.
8. Cold Brew Venti: 310 mg.
9. Nitro Cold Brew Grande: 280 mg.
10. Energy Refresher Trenta: 245 mg.

Repare no que falta nessa lista. Nenhum latte. Nenhum cappuccino. Nenhum mocha. Nenhum Frappuccino. O teto de doses nas bebidas de espresso (três doses em um Venti gelado, quatro em um Americano) limita quanta cafeína pode se esconder atrás do leite. Se você quer uma bebida forte no Starbucks, pede café coado ou cold brew, não um latte.

O café do Starbucks é mais forte que o de outras redes?

O café coado do Starbucks fica na ponta mais forte da categoria de cafeterias de rede americanas, mas não é o líder absoluto. Um Pike Place Grande, com 310 mg, entrega cerca de 19 mg por onça. O café coado do Dunkin' fica em cerca de 18 mg por onça. O do McDonald's fica em cerca de 9 mg por onça. O Tim Hortons fica em torno de 12 mg por onça. O café coado da marca Death Wish, que se vende pela cafeína, fica em cerca de 54 mg por onça, mais que o dobro do Starbucks.

O espresso do Starbucks fica em cerca de 75 mg por onça fluida de espresso, dentro da faixa de referência da SCA, de 60 a 80 mg por dose. Cafés de estilo italiano que extraem doses ristretto mais curtas podem ficar mais altos por onça, mas mais baixos por bebida.

A razão pela qual o Starbucks parece forte para a maioria dos clientes é volume, não concentração. Um Pike Place Grande tem 470 ml. Uma xícara europeia padrão de café coado tem de 180 a 240 ml. Tomar o dobro do volume entrega o dobro da cafeína.

Como ler o menu pensando em cafeína

Três regras rápidas cobrem a maioria das decisões no caixa.

Se você quer cafeína no máximo, peça café coado no maior tamanho disponível e escolha Blonde Roast. Um Blonde Venti, com 475 mg, é o teto.

Se você quer uma bebida de espresso forte sem um copo gigante, peça um Iced Americano nos tamanhos Grande ou Venti. Um Iced Americano Grande, com 225 mg, supera um iced latte Grande (150 mg) na mesma faixa de preço.

Se você quer pouca cafeína, mas com sabor real de café, peça um latte quente Short ou Tall. Os dois levam uma única dose, com 75 mg, bem abaixo de uma xícara de coado.

Se você quer zero cafeína, peça White Hot Chocolate, Caramel Apple Spice, Vanilla Creme Steamer, Suco de Maçã Quente ou chá Mint Majesty. As opções de café descafeinado e espresso descafeinado contêm cafeína residual na faixa de 10 a 30 mg.

E as bebidas sazonais?

A maioria das bebidas sazonais do Starbucks tem base em espresso e segue as mesmas regras de quantidade de doses. Um Pumpkin Spice Latte Grande tem duas doses e fica em 150 mg, igual a um latte comum. Um Iced Pumpkin Cream Cold Brew Grande fica em 185 mg (a base de cold brew sem açúcar menos o deslocamento causado pelo creme). Um Peppermint Mocha Grande fica em 175 mg. Um Caramel Brulee Latte Grande fica em 150 mg.

Os Frappuccinos sazonais seguem a divisão coffee versus creme. O Pumpkin Spice Frappuccino é um Coffee Frappuccino, então um Grande chega a 100 mg. O Snickerdoodle Hot Cocoa está na categoria creme e fica em 25 mg, vindos do cacau.

Tetos diários e o que eles significam

A FDA aponta 400 mg de cafeína por dia como o limite superior seguro para adultos saudáveis. A European Food Safety Authority chega à mesma faixa. Um único Blonde Roast Venti cobre 475 mg em uma xícara e estoura esse teto sozinho.

Para a gestação, o teto publicado é de 200 mg por dia. Um Pike Place Tall, com 235 mg, já passa disso.

Para pessoas sensíveis à cafeína ou em uso de medicamentos que interagem (alguns antibióticos, certos remédios cardíacos, alguns ISRS), o pedido mais seguro é descafeinado, chocolate quente ou um dos chás herbais. O descafeinado Short, com 15 mg, é o café de verdade com menos cafeína do menu.

O olhar custo por miligrama

Se você otimiza por cafeína por real, o café coado vence por uma margem larga. Um Pike Place Grande, com preço típico no Brasil em 2026 em torno de R$ 18, entrega 310 mg, ou 17 mg por real. Um latte Grande, a R$ 28, entrega 150 mg, ou 5 mg por real. Um Nitro Cold Brew Grande, a R$ 27, entrega 280 mg, ou 10 mg por real. Um Energy Refresher Grande, a R$ 31, entrega 160 mg, ou 5 mg por real.

Se o motivo principal de ir ao Starbucks é a cafeína, o pedido é Pike Place ou Blonde Roast coado. Todo o resto carrega uma taxa de leite e calda. Cinco vezes por semana, o hábito do latte Grande no lugar do coado custa cerca de R$ 50 a mais por semana, ou R$ 2.600 por ano, por menos cafeína.

Metodologia e notas de fonte

Todos os números deste guia vêm dos dados nutricionais publicados pelo Starbucks nos EUA em janeiro de 2026, com verificação contra as fichas técnicas de bebidas usadas no treinamento das lojas. Os números de cafeína do café coado podem variar de 10 a 15% para mais ou para menos, dependendo do lote dos grãos, da calibração do brewer e do tempo de extração. Os números que o Starbucks publica são valores típicos, não absolutos. A cafeína no espresso varia menos porque a extração das doses é controlada com mais rigor.

Os mercados do Starbucks na Europa e na Ásia, às vezes, trabalham com bebidas, tamanhos de copo e fichas de torra diferentes. A tabela acima cobre apenas o menu dos EUA.

Para uma comparação mais detalhada de bebidas com espresso pela receita, veja nossa referência sobre cortado, cappuccino e flat white. Para um passeio cidade por cidade pelo café especial fora das redes, veja nossos guias das melhores cafeterias em Seattle e Portland.