Matcha Latte vs. Café

Um matcha latte tem de 70 a 140mg de cafeína por porção, dependendo do grau e da quantidade de pó usada. Um latte com espresso duplo tem cerca de 125mg. As faixas de cafeína se sobrepõem bastante.

A diferença principal não está só na quantidade de cafeína, mas em como ela é entregue. O matcha contém L-teanina, um aminoácido que reduz a velocidade de absorção da cafeína e gera um estado de atenção mais estável e focado, sem aquele pico seguido de queda que algumas pessoas sentem com o café.

O matcha é a folha inteira. Você consome tudo o que a planta produziu, incluindo 70 a 140mg de cafeína.

O café é uma infusão. Você passa água quente pelo pó e bebe os compostos dissolvidos. O matcha é a própria folha de chá moída, misturada ao líquido. Como você consome a folha inteira, ingere toda a cafeína, a clorofila e a L-teanina dela. Não há nada para descartar.

É por isso que quem bebe matcha costuma descrever uma energia mais "limpa". Não é marketing. A L-teanina está fazendo algo mensurável. Cafeterias de especialidade em Los Angeles e Nova York construíram cardápios inteiros em torno do matcha, porque a procura é real e segue crescendo.

"O matcha contém L-teanina. O café não. Essa única molécula é o motivo pelo qual as pessoas descrevem os efeitos como diferentes, mesmo quando a dose de cafeína é parecida."

Sabor: terroso e herbáceo vs. complexo e torrado

O matcha tem sabor terroso, levemente herbáceo, com uma doçura vegetal que fica mais agradável conforme a qualidade aumenta. Matcha de baixa qualidade tem gosto amargo e de mofo. Matcha cerimonial de alta qualidade tem sabor doce e complexo. O café tem notas torradas, frutadas (em torras claras) ou achocolatadas (em torras mais escuras). São perfis de sabor completamente diferentes.

Um matcha latte com leite de aveia e um toque de mel é genuinamente diferente de qualquer bebida feita com café. Não é um substituto. É uma categoria à parte. Leia a comparação completa em cafeína do café vs. do chá e veja onde encontrar matcha de qualidade em cafeterias de Denver e Portland. Confira a Ippodo Tea ou a Blue Bottle para um matcha latte de grau cerimonial de qualidade.

Relacionados: Cafeína do café vs. do chá, O que é um dirty chai?, O que pedir se você não gosta de café.