O que é um chai latte?

Chai latte é um concentrado de chá com especiarias misturado com leite vaporizado, servido em copos de 240 a 350 ml. A mistura de especiarias normalmente inclui cardamomo, gengibre, canela, cravo e pimenta-do-reino, infundidos em uma base forte de chá preto.

A palavra "chai" já significa "chá" em híndi, então "chai tea latte" é tecnicamente redundante. Mas é assim que a Starbucks chama, então é assim que a maioria das pessoas fala.

Existem duas versões bem diferentes: concentrado feito na casa e xarope industrializado

As redes usam um concentrado de chai pronto, muito açucarado e sem nuances. As cafeterias especiais que preparam o próprio chai com especiarias inteiras e chá em folhas entregam algo bem diferente: complexo, aconchegante, com notas de especiarias bem definidas que vão mudando conforme a bebida esfria.

Pergunte na cafeteria se o chai é feito na casa ou comprado pronto antes de pedir. Em Portland e Denver, muitas cafeterias especiais fazem o próprio chai e isso aparece na xícara. Casas como Heart Coffee Roasters e Sightglass trabalham com programas de chai bem cuidados.

"Um chai latte feito com concentrado de especiarias da casa e especiarias inteiras não está na mesma categoria de um chai latte de rede feito com xarope. Um tem profundidade. O outro tem doçura."

Cafeína no chai latte

Um chai latte costuma ter de 30 a 70 mg de cafeína vindos da base de chá preto. Um dirty chai (chai latte com uma dose de espresso) acrescenta 63 mg, resultando em 95 a 135 mg no total. Saiba mais em o que é um dirty chai? e cafeína no café x chá.

Chai latte quente x gelado

Os dois funcionam bem. Chai gelado com leite de aveia no gelo é uma das melhores opções de verão em uma cafeteria especial. O chai latte quente com leite integral cai melhor nos meses frios. Um concentrado feito com especiarias inteiras se mantém íntegro no gelo sem perder complexidade. É por isso que o chai latte gelado virou um sucesso o ano todo em Los Angeles e em todos os Estados Unidos.

Veja também: O que é um dirty chai?, Cafeína no café x chá, Matcha latte x café.