O que é um mocha?

O mocha é uma dose de espresso com calda de chocolate e leite vaporizado, geralmente de 240 a 350 ml. É um latte de chocolate. O nome vem da cidade portuária iemenita de Moca, historicamente um grande polo de comércio de café.

Também chamado de caffè mocha ou mocha latte. Mesma bebida, nomes diferentes conforme a cafeteria.

A bebida com espresso preferida de quem está começando, com folga

O chocolate suaviza a intensidade do espresso. Um bom espresso com calda de chocolate de verdade tem gosto de sobremesa que vale o preço. Cafeterias especializadas em Seattle e Denver costumam usar chocolate de qualidade mais alta, e isso faz diferença real. As grandes redes usam xarope padronizado. Cafeterias independentes às vezes usam chocolate amargo ou caldas feitas na casa.

"Um mocha com chocolate amargo de verdade e espresso de qualidade tem um sabor totalmente diferente do mocha de rede feito com xarope aromatizado."

Mocha e outras bebidas de café com chocolate

Um chocolate quente é só chocolate e leite, sem café. O mocha acrescenta espresso. O white mocha leva calda de chocolate branco. O mocha frappuccino é a versão gelada e batida. Em termos de cafeína, um mocha feito com dose dupla tem cerca de 125 mg, parecido com um latte comum. Mais detalhes em quanta cafeína tem no espresso.

Como pedir um mocha melhor

Peça calda de chocolate amargo no lugar do xarope de mocha, se a casa oferecer. Peça menos açúcar se o padrão for doce demais. Um mocha de dose dupla com chocolate amargo e leite integral é praticamente o melhor que essa bebida pode ser. Vale provar no Heart Coffee Roasters, em Portland, ou em cafeterias especializadas de Los Angeles.

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