Die 10 besten Kaffeestädte Amerikas

Die Kaffeekultur in den USA war noch nie so breit über das Land verteilt wie heute. Die Specialty-Welle, die an den Küsten begann, hat sich landeinwärts bewegt. Städte, die früher weiße Flecken auf der Specialty-Coffee-Karte waren, haben heute mehrere ernstzunehmende Röstereien und eine Cafészene, die sich überall sehen lassen kann. Diese zehn Städte prägen die aktuelle Landschaft.

1. Portland, Oregon

Portland hat im Verhältnis zur Größe die höchste Dichte an Specialty-Coffee-Röstereien aller US-Städte. Stumptown hat hier seine Wurzeln, und auch wenn die Marke längst über die Stadt hinausgewachsen ist, lebt die Kultur weiter, die sie hervorgebracht hat. Water Avenue, Coava, Guilder, Heart und Dutzende weitere prägen eine Stadt, in der Kaffeewissen schlicht vorausgesetzt wird. Besucher aus anderen Kaffeestädten spüren den Unterschied sofort.

2. Seattle, Washington

Seattle braucht keine Vorstellung, verdient aber Anerkennung. Die Stadt, die der Welt ihre dominante Kaffeekette geschenkt hat, hat zugleich die unabhängige Szene genährt, die als Gegenbewegung dazu entstanden ist. Victrola, Slate, Lighthouse und Elm Coffee Roasters stehen für eine Stadt, die die Tasse ernst nimmt, auch wenn sie von Logos umgeben ist, die das nicht tun.

3. San Francisco, Kalifornien

In San Francisco hat die dritte Welle ihren Namen und ihr theoretisches Fundament bekommen. Ritual Coffee Roasters, die Nachfolger von Four Barrel, Sightglass und Sextant kommen alle aus einer Stadt, in der Kaffee gleichzeitig zum Designobjekt, zum Sourcing-Projekt und zum kulturellen Statement wurde. Die Dichte ernsthafter Adressen auf engem Raum ist nach wie vor bemerkenswert.

4. Los Angeles, Kalifornien

Los Angeles ist später zum Specialty Coffee gekommen als die Bay Area, hat aber schnell aufgeholt. Go Get Em Tiger, der Standort von Intelligentsia in Venice, Verve, Dayglow und eine ganze Generation von Quartiers-Röstereien haben eine Szene aufgebaut, die die Vielfalt und die Größe der Stadt widerspiegelt. Kaffee findet in LA heute auf einem Niveau statt, das vor zehn Jahren schwer zu finden gewesen wäre.

5. New York City, New York

New York hatte schon immer Kaffeekultur. Was sich verändert hat, ist die Qualität. Joe Coffee, Cafe Grumpy, Blue Bottle, La Colombe und die unabhängigen Läden in Brooklyn und den äußeren Boroughs haben eine Szene geschaffen, die der Intensität der Stadt entspricht. Die Herausforderung ist das Tempo: Die Kaffeekultur in New York ist hervorragend, aber selten entschleunigt.

6. Chicago, Illinois

Chicagos Specialty-Coffee-Szene ruht auf Intelligentsia, das 1995 hier gegründet wurde, und ist um diese Grundlage herum zu einem der ernsthaftesten Märkte des Mittleren Westens gewachsen. Metric Coffee, Dark Matter, Bow Truss und eine starke unabhängige Cafészene in den verschiedenen Vierteln machen Chicago zum Ziel für Kaffeereisende, die die Stadt sonst als Bier- und Deep-Dish-Metropole abtun.

7. Denver, Colorado

Denvers Wandel von der College-Kaffeestadt zum echten Specialty-Markt hat rund ein Jahrzehnt gedauert und ist heute abgeschlossen. Huckleberry, Corvus, Sweet Bloom, Novo und die Läden in RiNo und Capitol Hill stehen für eine Stadt, die ihre eigene Kaffeeidentität entwickelt hat, statt sie einfach von den Küsten zu importieren.

8. Austin, Texas

Austin hat dieselbe Energie, die die Stadt allgemein prägt, in seine Kaffeekultur eingebracht: begeistert, leicht chaotisch, tief mit der lokalen Identität verbunden. Fleet Coffee, Houndstooth, Greater Goods und Merit Coffee haben eine Szene aufgebaut, die mit dem Wachstum der Stadt mithält und gleichzeitig den Charakter bewahrt, der die Leute überhaupt hergezogen hat.

9. Nashville, Tennessee

Nashville ist die Kaffeestadt in den USA, die sich in den vergangenen fünf Jahren am stärksten weiterentwickelt hat. Was einst eine Lücke auf der Specialty-Coffee-Karte war, ist heute ein echtes Reiseziel. Barista Parlor, Steadfast Coffee und die Läden, die ihnen gefolgt sind, haben etwas geschaffen, das selbst die optimistischsten Kaffeefans der Stadt überrascht hat.

10. Miami, Florida

Die Kaffeekultur in Miami unterscheidet sich von allen anderen Städten auf dieser Liste. Die kubanische Kaffeetradition, die Ventanita, die Colada, die unter Freunden geteilt wird, der Cortadito für einen Dollar im Plastikbecher: Das ist eine Kaffeekultur mit Wurzeln, die der Specialty-Bewegung um Jahrzehnte vorausgehen. Die Specialty-Läden, die daneben entstanden sind, Panther Coffee und seine Nachfolger und Zeitgenossen, arbeiten neben dieser Tradition, statt sie zu verdrängen. Das Ergebnis ist eine Kaffeestadt, wie es keine zweite gibt.

Pulled ist in jeder dieser Städte aktiv. Deine Check-ins und Challenges reisen mit, wohin du auch gehst.

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Jedes Specialty-Café in diesen Städten zählt für die Pulled Coffee Explorations-Challenges.