Die besten Coffee Shops in Austin

Mozart's Coffee Roasters eröffnete 1993 am Lake Austin Boulevard und war der erste Shop in Austin, der selbst geröstet hat. Er war auch der erste, der kostenloses WLAN auf die Karte gesetzt hat. Beides sagt etwas über den Kaffee in Austin aus: Die Stadt hat ihr Specialty-Programm um zwei Ideen gleichzeitig aufgebaut. Erste Idee: Der Raum und die Bohnen sollen aus einer Hand kommen. Zweite Idee: Der Raum soll so gestaltet sein, dass man tatsächlich zwei Stunden darin sitzen möchte.

Drei Jahrzehnte später spannt die Austiner Kaffeekarte einen Ring von zwanzig Meilen Durchmesser. Greater Goods röstet in Dripping Springs im Texas Hill Country. Houndstooth hält die Lobby des Frost Bank Tower in der Innenstadt. Flat Track an der East Cesar Chavez teilt sich ein Gebäude mit Dogspeed Cycles. Flitch an der Tillery arbeitet aus einem umgebauten Spartan-Wohnwagen von 1952. Summer Moon an der Manchaca Road röstet jede Charge über einem Eichenfeuer. Spokesman röstet im St Elmo District. Bennu Coffee an der South Congress hat rund um die Uhr geöffnet. Texas Coffee Traders an der East Seventh Street röstet seit 1994.

Keiner dieser Shops versucht, ein zweites Houndstooth zu sein. Keiner verkauft denselben Kaffee. Sie teilen sich eine Stadt und eine Haltung, und genau deshalb funktioniert Austin als Kaffeestadt: Raum und Bohne kommen meist aus einer Hand, und der Raum ist zum Sitzen gemacht.

Was Austins Kaffee besonders macht

Die Gebäude waren ursprünglich etwas anderes. Mozart's Deck war ein Seegrundstück. Flitch ist ein Wohnwagen von 1952. Summer Moon arbeitet aus einem Trailer im Freien an der Manchaca. Flat Track teilt sich das Dach mit einem Fahrradladen. Houndstooth sitzt in der Lobby eines Bankturms. Spokesman läuft aus einer Produktionsrösterei im St Elmo District. Das Specialty-Programm in Austin hat selten das eigens gebaute Café-Format bekommen, das Portland und Seattle geprägt hat. Es hat umgenutzte Räume bekommen, Trailer und Ecken in anderen Räumen. Der Kaffee ist sehr gut. Der Ort dreht sich selten nur um Kaffee. Dieser Unterschied prägt das Auftreten der Austiner Shops.

Downtown und South Congress

Der Kern der Innenstadt und der South-Congress-Korridor tragen die laufstärksten Programme.

Houndstooth Coffee in der 401 Congress Avenue Suite 100c sitzt in der Lobby des Frost Bank Tower. Das heißt: Laufkundschaft aus Downtown Austin und eine handwerkliche Espressobar im selben Raum. Auf der Karte stehen meist vier Single-Origin-Espressi, dazu wechselnde Reserves wie Mazateca aus Mexiko oder Brisas aus Kolumbien. Sitzplätze drinnen und draußen, La-Marzocco-Maschinen, Baristas, die einen durch die Auswahl führen, ohne dass man sich beeilen muss. Bestelle den Burundi-Single-Origin als Cortado, wenn du verstehen willst, warum Leute drei Blocks an Kettencafés vorbeilaufen. Bestelle den Flat White, wenn du zum Termin gekommen bist und er sitzen soll.

Bennu Coffee on Congress in der 515 South Congress Avenue ist die 24-Stunden-Zweitfiliale, die die Inhaber Stephanie und Steve Williams im Mai 2017 eröffnet haben, ein paar Meilen südlich des ursprünglichen Bennu in Central Austin. Der Kaffee ist bio und fair gehandelt, mit Ausnahme des Iced Bennu, und das Essen wechselt zwischen Taco Mex, The Green Cart, Hoboken Pie und einem hauseigenen Backwarenprogramm. Der Raum läuft rund um die Uhr. Bestelle den Iced Bennu, wenn du wegen des Hausgetränks gekommen bist. Bestelle einen Filterkaffee und ein Stück Hoboken Pie, wenn du nach Mitternacht ankommst und es dir einrichten willst.

East Austin

Die Ostseite trägt das dichteste Specialty-Cluster der Stadt, von der Cesar Chavez Street nördlich durch Holly bis in den Industriestrich an der Tillery.

Flat Track Coffee in der 1619 East Cesar Chavez Street teilt sich ein Gebäude mit Dogspeed Cycles. Fahrräder auf der einen Seite, eine kleine Kaffeebar auf der anderen. Der Shop sitzt seit Jahren in diesem Block und röstet die Bohnen für den Espresso und die rotierenden Single Origins im Filter selbst. Die Espressi laufen auf einer Mirage, worüber das Team auf Nachfrage gern erzählt. Die Radfahrer kommen früh, mit Werkzeug und Schläuchen in der Hand. Die Nachbarschaft folgt. Fahrradverleih kostet 25 Dollar (etwa 23 Euro) am Tag, inklusive Licht und Schloss, und genau dieses Detail sagt einem, was für ein Laden das ist. Bestelle den Single-Origin-Filter, wenn du wissen willst, was Flat Track in dieser Woche röstet. Bestelle einen Latte und ein Leihrad, wenn du East Austin so erfahren willst, wie es gefahren werden will.

Flitch Coffee in der 641 Tillery Street Suite 110 arbeitet aus einem umgebauten Spartan-Wohnwagen von 1952 an der Ecke Holton und Tillery. Gründerin Erica Foster hat ihre Zeit bei Wright Bros. Brew and Brew hinter sich und benannte den Trailer nach den Holzbohlen, die aus Stämmen geschnitten werden. Flitch funktioniert als Multi-Roaster-Bar, bezieht von lokalen und nationalen Röstereien und arbeitet beim Essen mit Bäckern und Höfen aus East Austin zusammen. Bestelle einen Espresso, wenn du sehen willst, welchen Röster Flitch diese Woche ausschenkt. Bestelle einen Filter und ein Gebäck, wenn du eine Weile am Trailer sitzen willst.

Texas Coffee Traders Cafe in der 3223 East Seventh Street röstet und verkauft seit 1994, eine der länger laufenden Röstereien der Stadt. Der Standort an der Seventh Street läuft als Café, Einzelhandel und Großhandelsarm, der täglich frisch geröstete Bohnen in der Region ausliefert, mit einem Nebentresen für Espressomaschinen, French-Press-Zubehör und Technikservice. Das Café öffnet werktags und samstags früh. Bestelle ganze Bohnen, wenn du die Tagesröstung mitnehmen willst, die Austin seit drei Jahrzehnten versorgt. Bestelle einen Espresso an der Bar, wenn du die Hausröstung dort gezogen haben willst, wo sie verkauft wird.

Der See und der Süden

Westlich der Innenstadt und südlich hinter Ben White geht der Austiner Kaffeetag in längere Räume über. Das Deck am See, der holzbefeuerte Trailer, die St-Elmo-Rösterei: drei Räume, die den Austiner Kaffee aus dem Büro-und-Termin-Modus heraus in die Version der Stadt holen, in der die Einheimischen tatsächlich leben.

Mozart's Coffee Roasters in der 3825 Lake Austin Boulevard liegt am Wasser, mit einem Außendeck, das über den See hinausragt. Schildkröten tauchen nachmittags auf, und der Zypressenschatten hält das Deck im August nutzbar. Mozart's hat seit 1993 geöffnet und war der erste Shop in Austin, der selbst geröstet hat. Der Mozart Special, das Hausgetränk, ist ein Iced Mocha. Zu den Hausmischungen gehören der Espresso D'Oro und der Lake Austin Blend. Dienstags läuft draußen von 20 bis 23 Uhr ein Open Mic. Das Deck ist einer der wenigen öffentlichen Plätze am Seeufer in Austin, an denen man drei Stunden sitzen kann, ohne gebeten zu werden zu gehen. Bestelle den Mozart Special Iced Mocha, wenn du die Version des Austiner Kaffees willst, die es schon gab, bevor South Congress ein Ziel wurde. Bestelle einen Filter mit dem Lake Austin Blend, wenn du zwei Stunden auf dem Deck lesen willst.

Summer Moon Coffee Bar an der Manchaca Road röstet jede Bohne über einem prasselnden Eichenfeuer. Es ist die einzige texanische Rösterei, deren Name ausschließlich auf holzbefeuertem Kaffee aufgebaut ist, und das gibt der Linie eine Rauchnote, die keine Trommelröstung erreicht. Die Bar an der Manchaca schenkt aus einem Trailer an der Straße im Süden Austins aus, von früh bis abends, sieben Tage die Woche. Velvet Blaze ist die ausgewogene Hausröstung. Inferno ist die dunkle, rauchige Variante. Moon Milk, die Hauskreation, kommt in fast jedes Getränk, das die Stammgäste bestellen; die Zutaten bleiben bewusst unter Verschluss. Sonne und ein paar Außentische erledigen das Sitzen. Bestelle einen Moon Milk Latte, wenn du das Getränk willst, das Summer Moon zur texanischen Kette gemacht hat. Bestelle einen schwarzen Filter Inferno, wenn du die Tasse willst, die zeigt, dass das Holzfeuer wirklich etwas ausmacht.

Spokesman Coffee in der 440 East St Elmo Road A2 ist das Flaggschiff eines Drei-Café-Betriebs in Austin, mit der Produktionsrösterei im selben Gebäude wie das Café. Die Bar fährt ein Espressoprogramm plus eine wechselnde Karte handwerklicher Cold Drafts. Spokesman röstet für die eigenen Räume und einen Großhandelszweig, und St Elmo ist der Ort der Produktion. Der St Elmo District selbst ist der südliche Industrierand von Austin, der sich in den letzten fünf Jahren verändert hat. Foodhallen, Brauereien und die Spokesman-Rösterei verankern die neuen Mieter. Bestelle einen Espresso, wenn du die Hausröstung dort gezogen haben willst, wo sie geröstet wird. Bestelle etwas von der Draft-Karte, wenn du wegen der rotierenden kalten Seite des Programms gekommen bist.

North Loop

Nördlich des Flusses läuft das wohnliche Specialty-Register durch North Loop, Hyde Park und den Rand von Brentwood.

Epoch Coffee an der West North Loop zieht seit fast zwanzig Jahren Shots, das Original von drei Austiner Standorten und das einzige, das die ganze Nacht geöffnet hat. Der Raum läuft 24 Stunden, sechs Tage die Woche; montags um Mitternacht macht er zu und dienstags um sechs wieder auf. Um drei Uhr morgens füllt sich die Bar mit UT-Studierenden, Remote Workern an Deadlines und Nachtschichtkrankenpflegern aus Mueller, die abschalten. Bücherregale stehen voll an jeder Wand, und an jedem Tisch sitzen Steckdosen, ganz bewusst. Iced Mojo ist das Hausgetränk, ein Cold-Brew-Cocktail, den Epoch von Anfang an ausschenkt. Den Peach Matcha Latte bestellen Stammgäste im Sommer. Das Gebäck kommt von East Side Pies und Green Cart, langjährige Partner. Bestelle den Iced Mojo, wenn du das Getränk willst, das das ursprüngliche Epoch geprägt hat. Bestelle einen Bagel mit Rosmarin und Salz und einen Filter, wenn du die nächtliche Bestellung willst, die Stammgäste um vier Uhr morgens wiederholen.

Außerhalb des Loops

Der Austiner Kaffee endet nicht an der Stadtgrenze. Das Rösterei-Cluster im Hill Country ist der Raum, für den Einheimische ins Auto steigen.

Greater Goods Roasting Co. in der 160 McGregor Lane in Dripping Springs liegt zwanzig Meilen südwestlich der Innenstadt von Austin im Texas Hill Country. Das Unternehmen führen die Ehepartner Khanh Trang und Trey Cobb, die den Betrieb 2015 gegründet haben. Geröstet wird hier in kleinen Chargen, Einkauf und Qualitätskontrolle sitzen unter demselben Dach. Ein Teil jedes Beutels geht an gemeinnützige Partner, lokal und am Ursprung. Der Raum nimmt werktags morgens spontane Besucher auf. Single Origins machen den größten Teil der Karte aus. Der Espresso ist auf Nuance gezogen, nicht auf Gewicht. Bestelle einen Single-Origin-Beutel aus der Rotation, wenn du das nach Hause nehmen willst, was Greater Goods diese Woche röstet. Bestelle den Hausespresso, wenn du eine Tasse in dem Raum trinken willst, in dem die Bohnen am Morgen geröstet wurden.

Ein Tag durch die Stadt

Ein Austiner Kaffeetag, der bei Houndstooth in der Lobby des Frost Tower beginnt, einen Flat-Track-Espresso an der East Cesar Chavez einbaut und mit einem Mozart Special Iced Mocha auf dem Deck am Lake Austin endet, sind drei Räume in drei Austiner Registern. Die Gebäude waren nicht als Cafés gedacht. Der Kaffee ist trotzdem sehr gut. Das ist die Austiner Lesart des Specialty-Programms, und sie ist seit 1993 die Lesart der Stadt.

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