Die besten Coffee Shops in London

Die Monmouth Coffee Company eröffnete 1978 in der Monmouth Street in Covent Garden. Siebenundvierzig Jahre. Der Flagship-Laden liegt noch immer unter Nr. 27, ein schmaler Raum im Erdgeschoss mit gemeinsamen Holztischen, Bohnen aus der Rösterei in den Spa-Terminus-Arches in Bermondsey und einem Brüh-Programm, das zwei Generationen Londoner Baristas ausgebildet hat. Monmouth ist das ursprüngliche Specialty-Café Londons und der Raum, auf den sich jedes andere Haus auf dieser Liste auf die eine oder andere Weise zurückführen lässt. Die antipodische Welle, die das moderne Londoner Register definiert hat, die Australier und Neuseeländer, die in den 2000ern ankamen und den Flat White mitbrachten, sie alle bauten auf dem auf, was Monmouth bereits etabliert hatte.

Der Flat White selbst wurde um 2005 von London beansprucht, dem Jahr, in dem das Antipodes Cafe und das Flat White Soho beide im Zentrum öffneten und das Getränk schriftlich auf die Karte setzten. In Sydney und Auckland gab es das Getränk da schon ein Jahrzehnt. Die Londoner Variante standardisierte es: sechs Unzen Espresso mit eng gegossener, gestreckter Milch, kein Schaum, Latte Art ab 2009 Pflicht. Der Londoner Flat White ist heute besser als irgendwo außerhalb Australiens und Neuseelands. Das ist der rote Faden dieser Liste.

Unten stehen sieben der Räume, die ihn geprägt haben, nach Vierteln sortiert, mit Adressen und einer Bestellempfehlung für den Besuch.

Was Kaffee in London anders macht

Die antipodische Welle ist das Programm. Das Londoner Specialty-Register kam nicht aus Portland oder Berlin. Es kam aus Sydney, Auckland und Wellington in den frühen 2000ern, getragen von Baristas mit Working-Holiday-Visum, die Räume bauten, die sich anfühlten wie die Cafés, aus denen sie gekommen waren. Kaffeine eröffnete 2009 unter Peter Dore-Smith, einem Australier, der den Raum am Vorbild eines Eck-Cafés in Melbourne ausrichtete. Prufrock eröffnete 2009 unter Gwilym Davies, einem ehemaligen World Barista Champion. Workshop eröffnete 2011 in Clerkenwell mit einem antipodischen Management-Team. Allpress Espresso brachte 2009 eine neuseeländische Rösterei nach Shoreditch. Origin Coffee zog aus Cornwall zu. Ozone Coffee Roasters eröffnete 2012 den Shoreditch-Flagship mit ausdrücklichen Auckland-Wurzeln.

Das Zweite ist die Rösterdichte. London trägt fünf oder sechs erstklassige Wholesale-Röstereien innerhalb der eigenen Stadtgrenzen, mehr als jede andere europäische Stadt. Square Mile Coffee Roasters in Bethnal Green versorgt einen erheblichen Teil des besseren Café-Wholesales der Stadt. Workshop betreibt seine eigene Rösterei. Caravan Coffee Roasters in King’s Cross. Ozone in Shoreditch. Allpress auf derselben Nachbarschaftsskala. Die Rösterei liegt selten mehr als fünf Meilen vom Café entfernt, das den Shot zieht. Das verändert die Tasse.

Das Dritte ist konkret der Flat White. Das Getränk ist Londons Signatur, so wie der Cappuccino die Signatur Italiens ist oder der Pour Over die Tokios. Ein Londoner Barista gießt zur Stoßzeit zwanzig Flat Whites in der Stunde, und die Konsistenz ist der stille Stolz der Stadt. Ein guter Londoner Flat White ist 2026 technisch besser als ein Flat White in jeder amerikanischen oder europäischen Stadt außerhalb der antipodischen Diaspora.

Covent Garden und Soho

Das Zentrum der Londoner Kaffeegeschichte. Monmouth und Kaffeine bilden die Eckpunkte dieses Abschnitts, mit der antipodischen Welle, die sich durch Soho und den Rand von Bloomsbury zieht.

Monmouth Coffee Company in der Monmouth Street 27 ist seit 1978 der Londoner Kaffeeraum. Der Flagship-Laden in Covent Garden ist klein, mit gemeinsamen Tischen, hinter der Theke gestapelten Papiertüten voller Bohnen und einer Brüh-Karte, die neben der Espressobar auch Aeropress und Pour Over umfasst. Die Bohnen werden in den Spa-Terminus-Arches in Bermondsey geröstet und täglich geliefert. Der Raum ist von 8 Uhr bis zum frühen Nachmittag voll und die Schlange bewegt sich zügig. Bestelle den Filterkaffee des Tages, wenn du wegen des Raums hier bist, der alles ins Rollen gebracht hat. Bestelle eine Tüte ganze Bohnen, wenn du etwas mitnehmen willst.

Kaffeine in der Great Titchfield Street 66 eröffnete 2009 unter dem australischen Gründer Peter Dore-Smith, der den Raum am Melbourne-Café-Format ausrichtete. Die Bar zieht Square-Mile-Kaffee, die Milch wird auf antipodische Textur aufgeschäumt, und der Raum serviert ehrlich einen der besten Flat Whites der Stadt. Eine zweite Filiale in der Eastcastle Street 15 fährt dasselbe Programm in ruhigerem Takt. Bestelle den Flat White, wenn du wegen des Getränks hier bist, das Kaffeine in London mitgeprägt hat. Bestelle im Sommer einen Iced Long Black, wenn du denselben Espresso ohne Milch willst.

Clerkenwell und Farringdon

Östlich von Covent Garden hält die Achse Clerkenwell und Farringdon zwei der angesehensten Specialty-Räume Londons. Prufrock in der Leather Lane, Workshop in der Barrett Street (früher Clerkenwell). Die Morgenkundschaft hier ist die Design- und Tech-Rotation, die das Viertel in den 2010ern übernommen hat.

Prufrock Coffee in der Leather Lane 23-25 eröffnete 2009 unter Gwilym Davies, der im selben Jahr die World Barista Championship gewann. Der Raum ist unaufgeregt, die Bar stellt Espresso auf Wettbewerbsniveau ein, und die Brüh-Karte rotiert durch europäische Röstereien sowie Prufrocks eigene. Die Leather Lane ist die Wohn- und Marktstraße, in die Farringdon hineinläuft, und das Café nimmt beide Strömungen auf. Bestelle einen Espresso der Hausjustage, wenn du schmecken willst, wo ein World Champion die Latte legt. Bestelle einen Flat White, wenn du willst, dass die Milchseite von Leuten gehandhabt wird, die das Aufschäumen als zweite Hälfte des Getränks behandeln.

Workshop Coffee Co in der Barrett Street 1 führt den Marylebone-Flagship eines Rösterei- und Café-Betriebs, der 2011 in Clerkenwell begann. Workshop röstet im eigenen Haus, beliefert den Großhandel und bildet Baristas auf Wettbewerbsniveau aus. Der Raum in der Barrett Street ist klein, auf Tageslicht ausgerichtet, und das Espresso-Programm ist auf Klarheit statt Gewicht justiert. Bestelle einen Espresso, wenn du wegen der Hausjustage gekommen bist. Bestelle ganze Bohnen der rotierenden Single Origins, wenn du den Röstweg zuhause nachzeichnen willst.

Shoreditch und der Osten

Ost-London ist der Lager- und Rösterei-Korridor. Allpress, Ozone, Origin, dazu die Produktionsrösterei von Square Mile in Bethnal Green, die kein Retail-Café betreibt. Die Morgenrotation hier ist schneller und die Räume sind lauter als die Pendants im West End.

Allpress Espresso Bar in der Redchurch Street 58 ist der Shoreditch-Ableger einer neuseeländischen Rösterei, die 2009 nach London kam. Die Bar in der Redchurch ist klein, die Bohnen werden in einer separaten Anlage in Shoreditch geröstet, und das Espresso-Programm fährt auf einem einzigen, täglich nachjustierten Hausblend. Der Raum ist eine Station der Café-Runde durch East London, und die Bestellung ist kurz und direkt. Bestelle einen Long Black, wenn du den Espresso so willst, wie Auckland ihn gießt. Bestelle einen Flat White, wenn du die Milch Kiwi-eng aufgeschäumt willst.

Ozone Coffee Roasters in der Leonard Street 11 ist der Shoreditch-Flagship von Ozone, einer Auckland-Marke, die 2012 in London eröffnete. Im Keller des Gebäudes liegt die Rösterei, im Erdgeschoss das Café, im Obergeschoss eine volle Küche. Der Raum läuft den ganzen Tag, und die Speisekarte ist ehrlich antipodischer Café-Brunch auf Mahlzeit-Niveau. Bestelle einen Flat White und die Smashed Avocado, wenn du das Auckland-Format nach London geholt erleben willst. Bestelle einen Iced Long Black, wenn du die Hausröstung kalt schmecken willst.

Origin Coffee (Charlotte Road) in der Charlotte Road 65 ist der Shoreditch-Standort von Origin, einer Rösterei aus Cornwall, die ihre Londoner Präsenz über die 2010er aufgebaut hat. Die Charlotte Road bedient die Shoreditch-Arbeitswochenkundschaft, mit einem straffen Espresso-Programm und den rotierenden Origin-Single-Origins auf Filter. Die Rösterei in Cornwall läuft weiterhin als Produktionszentrum. Bestelle den Filterkaffee der rotierenden Origin, wenn du schmecken willst, was Origin diese Woche aus Cornwall röstet. Bestelle einen Flat White, wenn du wegen des Espresso-Programms hier bist.

Borough Market und Bermondsey

Südlich des Flusses halten der Borough-Market-Korridor und die Arches in Bermondsey die Großhandels- und Produktionsseite der Londoner Kaffeeszene. Monmouth röstet in den Spa-Terminus-Arches. Square Mile Coffee Roasters betreibt die Produktionsanlage in Bethnal Green, und die Caravan-Gruppe arbeitet aus King’s Cross heraus. Die Retail-Seite hier ist in der Produktionsdichte enger als der Rest der Stadt und im Pour-Over-Bar-Retail dünner.

Monmouth hat einen zweiten Standort in der Dockley Road 3-4 in Bermondsey, der an den Spa-Terminus-Arches liegt und als Produktionscafé der Rösterei läuft. Der Raum ist ein Samstagvormittags-Ziel für die Bermondsey-Marktkundschaft. Square Mile betreibt kein Retail-Café im klassischen Sinn, aber das Wholesale-Programm beliefert die meisten der besseren Specialty-Cafés im Zentrum Londons.

Ein Tag quer durch London

Ein Londoner Kaffeetag, der mit einem Filterkaffee bei Monmouth in der Monmouth Street beginnt, mittags einen Flat White bei Kaffeine in der Great Titchfield zieht und am späten Nachmittag mit einem Long Black bei Allpress in der Redchurch endet, ist ein Spaziergang durch drei Generationen Londoner Specialty. Die antipodische Welle ist der rote Faden, die Rösterei liegt selten mehr als fünf Meilen entfernt, und der Flat White ist die Signatur der Stadt. London ist die europäische Hauptstadt des modernen Specialty-Registers, und die Räume oben sind der Weg, auf dem es sich diesen Platz verdient hat.

Das Pulled-Verzeichnis erfasst jedes Specialty-Café in Greater London, inklusive Check-in-Radius für die iOS-App. Die Grundlagen-Lektüre zum Pour-Over-Brühen und zu kalten Kaffeemethoden deckt die technische Basis ab, auf der die besseren Räume aufbauen. Pulled Coffee zahlt echtes Geld per PayPal für Besuche in diesen Shops. Die Regeln stehen unter /earn.