May 13, 2026
Der Cortado, den Pulled statt eines Americano macht
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Der Cortado ist der sauberste Espresso-Drink, den du zu Hause machen kannst. Espresso und aufgeschäumte Milch zu gleichen Teilen. Kein Sirup. Kein Schaum, an dem man feilen muss. Keine Panik beim Tampen. Nur ein Shot, ein kleiner Guss und vierzig Sekunden Geduld.
Das Pulled-Team macht diesen Drink an Tagen, an denen der Iced Dirty Chai nach zu vielen Zutaten klingt.
Was du brauchst
Breville Barista Pro. Die Empfehlung von Pulled für Espresso zu Hause. Entscheidend ist hier die Dampflanze. Die Bambino reicht für milchlastige Drinks, bei denen sich die Textur hinter dem Volumen versteckt. Bei einem Cortado ist die Dampfqualität der Drink. Die schnellere Aufheizzeit und der größere Boiler der Pro liefern sauberen Microfoam in weniger Zeit.
Silk Oat Milk Original. Aus dem gleichen Grund wie beim Iced Drink. Dünneres Mundgefühl, lässt den Espresso durchkommen.
Ein Gibraltar-Glas oder ein anderes Gefäß mit 120 bis 150 ml.
Gute Bohnen, frisch gemahlen.
Der Aufbau
- Doppelten Shot ziehen. 36 g in etwa 28 Sekunden. Direkt ins Gibraltar-Glas, damit die Crema beim Umfüllen nicht bricht.
- Etwa 60 ml Silk-Hafermilch auf rund 60 °C aufschäumen. Textur, kein Schaum. Das Kännchen leicht im Wirbel bewegen. Latte Art ist beim Cortado nicht nötig.
- Die Milch in einem gleichmäßigen Strahl durch die Crema gießen. Der Drink sollte oben im Glas mit einem schmalen Schaumband abschließen, nicht mit einer Spitze.
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Warum das funktioniert
Das 1:1-Verhältnis ist der ganze Sinn. Die meisten Espresso-Drinks zu Hause verdünnen den Shot bis zur Unkenntlichkeit. Ein Latte mit 350 ml besteht vielleicht zu 25 % aus Espresso, und die Bohne kommt kaum durch. Ein Cortado besteht zu 50 % aus Espresso. Du schmeckst die Röstung, die Herkunft, den Mahlgrad. Ist der Shot schlecht, sagt dir der Cortado das. Ist er gut, belohnt dich der Cortado.
Die Barista Pro spielt hier ihre Stärke bei der Dampflanze aus. Die Bambino reicht für milchlastige Drinks, bei denen sich die Textur hinter dem Volumen versteckt. Bei einem Cortado ist die Dampfqualität der Drink.
Was es kostet
Gesamtzeit, sobald die Maschine warm ist: etwa neunzig Sekunden.
Kosten pro Drink zu Hause: rund 0,80 €.
Kosten im Third-Wave-Café: im Schnitt 5,00 €.
An sechs Morgen pro Woche sind das 1.310 € im Jahr. Mitgerechnet.
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