Espresso vs. Filterkaffee

Espresso ist Kaffee. Es ist keine andere Bohne und keine andere Art. Es ist eine andere Methode. Wenn im Alltag von „Espresso“ und „Kaffee“ die Rede ist, geht es meistens um den Unterschied zwischen einem kleinen, konzentrierten Shot, der unter Druck gebrüht wird, und einer großen, verdünnten Tasse, die per Schwerkraft entsteht. Beide beginnen mit gerösteten Kaffeebohnen. Alles dazwischen ist anders.

Der Geschmack

Espresso ist konzentriert. Jeder Geschmack in der Bohne wird verstärkt. Süße wird süßer. Bitterkeit wird bitterer. Der Körper wird schwerer. Filterkaffee oder Pour Over ist transparent. Die Verdünnung verteilt die Aromen, sodass sie leichter zu erkennen sind. Den Unterschied zwischen einem kenianischen und einem kolumbianischen Kaffee schmeckt man im Pour Over deutlicher, weil die Aromen Platz zum Atmen haben. Kein Profil ist besser. Sie zeigen unterschiedliche Seiten derselben Bohne.

Das Koffein

Ein einzelner Espresso-Shot enthält etwa 63 Milligramm Koffein. Eine Standardtasse Filterkaffee von 240 ml enthält etwa 95 Milligramm. Filterkaffee hat insgesamt mehr Koffein, weil schlicht mehr davon in der Tasse ist. Wer in einer normalen Tasse die maximale Koffeinmenge braucht, fährt mit Filterkaffee oder einem Red Eye besser als mit einem einzelnen Shot. Oder man bestellt einen Americano und bekommt beides: die Konzentration eines Espressos, verdünnt auf das Volumen eines Filterkaffees.

Weiterlesen: Was ist Espresso, Was ist ein Americano, Filterkaffee vs. Pour Over.