Wie viel Koffein steckt in einer Tasse Kaffee?

Eine Tasse Filterkaffee (240 ml) enthält im Durchschnitt etwa 95 mg Koffein. Die tatsächliche Spanne liegt bei 70 bis 140 mg, je nach Bohne, Röstung, Mahlgrad und wie lange das Wasser mit dem Kaffee in Kontakt ist.

Diese Schwankung ist erheblich. Eine „Tasse Kaffee“ in einem Café kann fast doppelt so viel Koffein enthalten wie eine „Tasse Kaffee“ im nächsten.

95 mg im Schnitt, 140 mg Maximum bei Filterkaffee. Cold-Brew-Konzentrat kann pro Portion 200 mg erreichen.

Cold Brew wird mit einem höheren Verhältnis von Kaffee zu Wasser gebrüht. Konzentrierter Cold Brew kann pro Portion 150 bis 200 mg Koffein enthalten. Ein Americano mit einem doppelten Shot kommt auf rund 125 mg in etwa 240 ml, vergleichbar mit einem kräftigen Filterkaffee.

„Ein Filterkaffee (240 ml) hat im Schnitt 95 mg. Ein Starbucks Pike Place mit 470 ml liegt bei etwa 310 mg. Die Größe vervielfacht alles.“

Warum dunkle Röstung nicht mehr Koffein bedeutet

Dunkel gerösteter Kaffee enthält etwas weniger Koffein als hell gerösteter, weil der Röstprozess Koffein abbaut. Das Missverständnis entsteht durch den Geschmack: Dunkle Röstungen schmecken kräftiger, was viele mit mehr Koffein verbinden. Helle Röstungen aus Specialty-Röstereien in San Francisco und Denver schmecken zart, enthalten aber pro Gramm geringfügig mehr Koffein.

Wie die Brühmethode den Koffeingehalt verändert

French Press und Pour Over extrahieren mehr Koffein als Filterkaffee, weil der Kaffee länger mit heißem Wasser in Kontakt steht. Espresso hat pro Portion weniger Gesamtkoffein, ist aber stark konzentriert. Die von der FDA empfohlene Tagesgrenze von 400 mg entspricht etwa vier Tassen Filterkaffee zu 240 ml oder acht einzelnen Espresso-Shots. Röstereien wie Stumptown und Coava können das Koffeinprofil der jeweiligen Bohne nennen.

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