Was ist ein Coffee Flight?

Ein Coffee Flight ist ein Verkostungsset aus drei bis fünf Kaffees, die zusammen serviert werden, damit du sie auf einen Blick vergleichen kannst. Üblich sind drei Tassen à 60 bis 90 ml, oft Single-Origin-Bohnen, auf die gleiche Art zubereitet, manchmal auch dieselbe Bohne mit unterschiedlichen Brühmethoden.

Das Prinzip ist das gleiche wie bei einem Wein- oder Bierflight: eine strukturierte Verkostung, die zeigt, was jeden Kaffee ausmacht.

Coffee Flights stehen auf den Karten von etwa 8 Prozent der Specialty-Cafés. Sie sind ein Zeichen für ein ernsthaftes Kaffeeprogramm.

Nicht jedes Specialty-Café bietet sie an, denn sie brauchen mehr Zeit und Aufmerksamkeit vom Personal als eine einzelne Bestellung. Die Cafés, die sie führen, sind meist die, denen daran liegt, ihre Gäste über Herkunft und Aufbereitung zu informieren. In Tokio sind Coffee Flights in gehobenen Pour-Over-Bars vergleichsweise verbreitet. In Portland und San Francisco findet man sie in den ambitioniertesten unabhängigen Cafés.

„Ein Coffee Flight beantwortet eine Frage, die eine einzelne Tasse nicht beantworten kann: Was unterscheidet diesen Kaffee von jenem?"

Was dich beim Bestellen erwartet

Zu einem Coffee Flight gehört meist eine Karte mit den Eckdaten zu jedem Kaffee: Herkunft, Varietät, Aufbereitung und Aromennoten. In der Regel ist eine bestimmte Reihenfolge vorgesehen. Trink sie zuerst ohne Milch, damit du den Kaffee selbst schmeckst. Danach kannst du Milch dazugeben und sehen, wie sich jeder schlägt.

Der Preis liegt meist zwischen 11 und 17 Euro für drei Tassen. Pro Milliliter ist das mehr als ein normaler Kaffee, aber weniger, als wenn du drei einzelne Getränke bestellst. Frag in Cafés wie Coava Coffee in Portland oder in den Specialty-Cafés in Chicago nach Coffee Flights. Mehr zur Pour-Over-Zubereitung liest du in Was ist ein Pour Over?

Weiterlesen: Was ist ein Pour Over?, Warum Specialty Coffee teuer ist, Jedes Kaffeegetränk erklärt.