Was ist ein Matcha Latte

Ein Matcha Latte ist fein gemahlener japanischer Grüntee, in heißem Wasser aufgeschlagen und mit gedämpfter Milch verbunden. Er ist leuchtend grün, erdig, leicht süß und trägt eine besondere Art ruhiger Energie, die Kaffee nicht nachbilden kann. In Specialty-Cafés weltweit zählt er inzwischen zu den beliebtesten Getränken ohne Kaffee. Mit Sorgfalt zubereitet, schmeckt er wirklich gut.

Was Matcha eigentlich ist

Matcha ist nicht der grüne Tee, den die meisten kennen. Üblicher Grüntee wird aufgegossen, die Blätter werden anschließend verworfen. Matcha ist das Blatt selbst, zu feinem Pulver gemahlen. Man trinkt das ganze Blatt mit. Die Teepflanzen für Matcha werden mehrere Wochen vor der Ernte beschattet. Dadurch bilden sie mehr Chlorophyll und Aminosäuren, was Matcha seine typische Süße und Tiefe verleiht.

Die Energie wirkt anders

Matcha enthält etwa 70 Milligramm Koffein pro Portion. Doch das L-Theanin im Matcha verändert, wie das Koffein wirkt. Wo Kaffee einen kurzen, scharfen Schub liefert, gibt Matcha eine getragene, gleichmäßige Energie, die langsam ansteigt und sanft wieder abklingt. Viele beschreiben es als konzentrierte Ruhe. Deshalb hat Matcha sein Publikum unter Menschen gefunden, die Koffein mögen, aber nicht, was Kaffee mit ihrem Nervensystem macht. Ein guter Matcha Latte ist genauso ein Handwerk wie ein guter Flat White. Die Qualität des Matchas spielt eine enorme Rolle. Billiger Matcha schmeckt bitter und trüb. Guter Ceremonial-Matcha ist leuchtend grün und von Natur aus süß. Finde ein Café in deiner Nähe, das seinen Matcha so ernst nimmt wie seinen Espresso.

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