Was ist Boba Tea?

Boba Tea ist ein taiwanesisches Getränk aus Tee, Milch oder Fruchtsaft und weichen Tapiokaperlen. Es wird meist kalt auf Eis serviert, mit einem dicken Strohhalm, durch den sich die Perlen aufsaugen lassen. Die Perlen bestehen aus Maniokstärke, die so lange gekocht wird, bis sie weich und leicht elastisch ist.

Auch als Bubble Tea bekannt. Das "Bubble" bezieht sich auf den Schaum, der beim Shaken entsteht, nicht auf die Perlen, auch wenn die meisten heute an die Perlen denken.

In Taipeh gibt es 2.406 Specialty-Coffee-Shops. Boba-Läden zählen zu einer eigenen Kategorie und davon gibt es deutlich mehr.

Boba entstand Anfang der 1980er Jahre in Taiwan. In den folgenden Jahrzehnten verbreitete sich das Getränk in ganz Asien, danach in Nordamerika, Europa und Australien. In den USA schossen die Boba-Läden in den 2010er Jahren aus dem Boden und sind heute in praktisch jeder größeren Stadt zu finden.

"Boba Tea ist allein in den USA inzwischen eine Branche mit einem Volumen von 2,8 Milliarden Euro. Angefangen hat alles in einem einzigen Teeladen in Taichung, Taiwan, Anfang der 1980er Jahre."

Die wichtigsten Boba-Varianten

Milk Tea Boba: Schwarzer oder grüner Tee mit Milch und Tapiokaperlen. Der Klassiker. Meist gesüßt mit braunem Zucker oder Zuckersirup.
Fruit Tea Boba: Fruchtsaft oder frische Früchte, gemixt mit Tee und Perlen. Leichter und weniger cremig als Milk Tea.
Matcha Boba: Matcha mit Milch und Perlen. Erdig im Geschmack und beliebt in den Läden in Los Angeles und New York.
Taro Boba: Die violette Taro-Wurzel verleiht der Milch eine leicht nussige, süße Note und die typische lila Farbe.

Boba zum ersten Mal bestellen

Zuerst die Teebasis wählen (schwarz, grün, Oolong oder Matcha). Dann den Süßegrad (meist 0 %, 25 %, 50 %, 75 %, 100 %). Anschließend die Eismenge. Zum Schluss das Topping (klassische Tapiokaperlen, Popping Pearls, Jelly oder Pudding). Im Laden wird das Getränk geshakt und mit einem dicken Strohhalm gereicht. Boba-Läden findest du in der Pulled-Coffee-Datenbank, zum Beispiel in Chicago und vielen weiteren Städten, gelistet neben klassischen Cafés als Teil unserer Datenbank mit 462.531 Läden.

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