Mejores cafés para principiantes

Empieza con un latte o un mocha. Ambos llevan leche suficiente para suavizar el espresso sin perder el sabor a café. El mocha añade chocolate, lo que facilita la transición si todavía no tienes claro si te gusta el café.

Cuando esos te convenzan, avanza al cappuccino. Después al flat white. Después al cortado. Esa es la progresión natural para ir notando más espresso y menos leche.

En EE. UU. hay 64.793 cafeterías. Solo 4.437 son de especialidad. Empieza en una buena.

Pulled Coffee registra 4.437 cafeterías de especialidad en EE. UU., un 6,9 %. Un buen latte de una cafetería de especialidad sabe bastante mejor que el de una cadena. Encuentra cafeterías de especialidad en Denver o Chicago en el mapa de Pulled.

«El 6,9 % de las cafeterías en EE. UU. son de especialidad. Un buen latte en un sitio de calidad convence a más principiantes que cien mediocres.»

La escalera del principiante

Nivel 1: Mocha. Espresso, chocolate y leche vaporizada. Sabe a postre caliente. ¿Qué es un mocha?
Nivel 2: Latte. Espresso y leche vaporizada, de 240 a 350 ml. Cremoso, suave y fácil. ¿Qué es un latte?
Nivel 3: Cappuccino. De 150 a 180 ml, con más espuma. Empiezas a notar el espresso. Latte y cappuccino.
Nivel 4: Flat white. Doble shot, microespuma y de 150 a 180 ml. ¿Qué es un flat white?
Nivel 5: Cortado. 120 ml, partes iguales de espresso y leche. ¿Qué es un cortado?

Qué pedir si no te gusta el café amargo

Un espresso mal hecho es amargo. Uno bien hecho no. Si siempre te ha parecido amargo el café, seguramente has probado espresso mal extraído. Un shot bien extraído con grano fresco sabe dulce y con matices. Prueba sitios como Blue Bottle o Verve. Si aún así no te gusta el café, lee qué pedir en una cafetería si no te gusta el café.

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