Todas las bebidas de café, explicadas

Toda bebida de café es, o bien a base de espresso, o de filtro, o fría. En cuanto sabes a qué categoría pertenece, ya entiendes la mitad de cómo va a saber antes de que llegue.

Bebidas de espresso: pequeñas, concentradas, intensas

Espresso: 30 a 45 ml, extraído a 9 bares de presión. Unos 63 mg de cafeína por shot.
Ristretto: 22 ml, el mismo café con la mitad de agua. Más dulce. Guía completa.
Lungo: 60 a 90 ml, más agua. Más amargo. Guía completa.
Macchiato: espresso con una cucharada de espuma, 60 ml. El macchiato auténtico, explicado.
Cortado: partes iguales de espresso y leche, 120 ml. Guía completa.
Flat white: doble ristretto con microespuma, 150 a 180 ml. Guía completa.
Capuchino: espresso más partes iguales de leche y espuma, 150 a 180 ml. Capuchino frente a latte.
Latte: espresso más leche vaporizada, 240 a 350 ml. Guía completa.
Americano: espresso más agua caliente, 240 ml. Americano frente a café de filtro.
Mocha: espresso con chocolate y leche. Guía completa.
Breve: un latte preparado con mitad leche y mitad nata. ¿Qué es un breve?

«De las 462.531 cafeterías activas en todo el mundo, solo el 15,9 % son de especialidad. La mayoría de estas bebidas viven en sus cartas.»

Café de filtro: más largo, más suave, otro perfil

Café de goteo: 240 ml, unos 95 mg de cafeína. El estándar de toda la vida.
Pour over: goteo manual en una V60 o una Chemex. Más control y más claridad de sabor. Guía completa.
Prensa francesa: café en infusión durante 4 minutos y luego prensado. Cuerpo denso, sin filtro de papel.
Red eye: café de goteo con un shot de espresso. Mucha cafeína. ¿Qué es un red eye?

Bebidas frías: cold brew, café helado y nitro

Café helado: café preparado en caliente y servido sobre hielo.
Cold brew: infusionado en agua fría de 12 a 24 horas. Más suave y con menos acidez. Guía completa.
Nitro cold brew: cold brew con nitrógeno, servido de grifo. ¿Qué es el nitro cold brew?

Descubre cafeterías de especialidad con toda la oferta en Denver y Seattle. Locales como Coava Coffee Roasters suelen tener casi todas en carta.

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