Les 12 meilleures boissons à l'espresso, classées

Classées de la plus intense à la plus accessible. Commencez au numéro un si vous voulez boire comme un professionnel du café. Remontez depuis le douze si vous cherchez quelque chose qui se rapproche du dessert.

15,9 % des 462 531 cafés du monde sont des établissements spécialisés. C'est là que vivent la plupart de ces boissons.

Entrez dans une chaîne et vous trouverez trois ou quatre formats d'espresso. Entrez dans un café de spécialité sérieux à Portland ou Chicago et vous pourrez en trouver les douze. Les 73 350 cafés de spécialité de la base de données de Pulled Coffee sont l'endroit où la culture de l'espresso s'exprime vraiment.

« 15,9 % des cafés sont des établissements spécialisés. C'est là que se trouvent 95 % des boissons à l'espresso intéressantes. »

1 à 6 : le palier de l'intensité

1. Espresso : 30 à 45 ml, 63 mg de caféine par shot. La base de tout ce qui suit.
2. Ristretto : 22 ml, moitié moins d'eau, plus sucré et plus concentré. Guide complet du ristretto.
3. Lungo : 60 à 90 ml, plus d'eau, plus amer. Guide complet du lungo.
4. Macchiato : Espresso avec une cuillerée de mousse, 60 ml. Le vrai macchiato expliqué.
5. Cortado : Parts égales d'espresso et de lait, 120 ml. Guide complet du cortado.
6. Flat White : Double ristretto avec microfoam, 150 à 180 ml. Guide complet du flat white.

7 à 12 : le palier du lait

7. Cappuccino : Espresso plus parts égales de lait et de mousse, 150 à 180 ml. Le classique italien. Cappuccino contre latte.
8. Americano : Espresso plus eau chaude, 240 ml. Americano contre café filtre.
9. Latte : Espresso plus lait à la vapeur, 240 à 350 ml. Guide complet du latte.
10. Dirty Chai : Chai latte avec un shot d'espresso ajouté. Décryptage du dirty chai.
11. Breve : Un latte préparé avec de la half-and-half (moitié lait, moitié crème). Plus riche, plus calorique. Qu'est-ce qu'un breve ?
12. Moka : Espresso plus chocolat plus lait à la vapeur. La boisson d'initiation. Qu'est-ce qu'un moka ?

Trouvez des cafés de spécialité qui proposent toute la gamme à Denver et ailleurs. Essayez des adresses comme Stumptown ou Counter Culture pour goûter plusieurs formats côte à côte.

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