Les 10 meilleures boissons au café glacé

Classées selon leur qualité quand elles sont bien préparées dans un café de spécialité, pas selon leur notoriété. La liste va du plus marqué par le café au plus accessible.

Les boissons glacées sont le segment du marché du café qui progresse le plus vite dans le monde

Dans la base de données de Pulled Coffee, qui couvre 462 531 cafés, les boissons glacées figurent désormais à la carte de presque tous les cafés de spécialité, quel que soit le climat. Même à Londres, qui compte 3 621 cafés de spécialité, les boissons froides font partie de la carte toute l'année.

« Les boissons froides, c'était un truc d'été. Maintenant, c'est devenu une affaire qui dure toute l'année. Le marché a compris qu'on aime aussi le café froid en janvier. »

Les 10 meilleures boissons au café glacé

1. Nitro cold brew : cold brew infusé à l'azote, servi à la pression. Crémeux sans lait. Guide complet du nitro.
2. Americano glacé : espresso allongé d'eau froide sur glace. Net, corsé, sans lait. L'americano expliqué.
3. Concentré de cold brew : 16 à 20 heures d'infusion pour une vraie profondeur. Qu'est-ce que le cold brew ?
4. Cortado glacé : à parts égales espresso et lait froid sur glace. Rare à la carte, mais ça vaut la peine de le demander.
5. Flat white glacé : double ristretto sur glace avec du lait. Corsé et soyeux.
6. Espresso tonic : un shot d'espresso sur de l'eau tonique glacée. Inhabituel, vraiment réussi dans le bon café.
7. Latte glacé : espresso, lait, glace. La base des boissons glacées. Très bon quand l'espresso est frais. Guide du latte.
8. Dirty chai glacé : concentré de chai, lait, espresso, glace. Épicé et caféiné. Le dirty chai expliqué.
9. Matcha latte glacé : poudre de matcha, lait froid, glace. Sans café, mais une alternative bien marquée. Matcha contre café.
10. Mocha glacé : espresso, chocolat, lait, glace. La boisson glacée d'entrée.

Trouvez des cafés de spécialité avec une offre glacée remarquable à Los Angeles et New York. Passez chez Blue Bottle pour le nitro cold brew ou chez Verve Coffee Roasters pour un americano glacé d'un très bon niveau.

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