Qu'est-ce qu'un macchiato

Le macchiato est peut-être la boisson la plus mal comprise du café, car deux boissons complètement différentes portent le même nom. Comprendre la différence vous aide à commander ce que vous voulez vraiment.

Le macchiato espresso

Le macchiato d'origine est le macchiato espresso : une dose d'espresso marquée d'une petite quantité de mousse de lait. Le mot italien macchiato signifie taché ou marqué. L'espresso est taché de juste assez de lait pour adoucir l'acidité et arrondir la saveur, sans modifier fondamentalement le caractère de la boisson. Il est généralement servi dans une tasse demi-tasse et fait entre 6 et 9 cl.

Le latte macchiato

Le latte macchiato inverse la construction : c'est du lait chaud à la vapeur marqué d'espresso. Le lait est versé en premier et l'espresso est ajouté par-dessus, créant des couches. Cela produit une boisson plus douce et plus lactée, plus proche d'une boisson au lait chaud avec une touche de café que d'une boisson à base d'espresso. Les versions grand format vendues dans les grandes chaînes entrent dans cette catégorie.

Pourquoi la distinction compte

Si vous commandez un macchiato dans un café de spécialité en vous attendant à un macchiato espresso axé sur le café et que vous recevez une boisson lactée à étages de 45 cl, on vous a servi quelque chose rendu célèbre par une grande chaîne qui partage simplement le nom. Savoir lequel vous voulez et le demander clairement évite cette confusion.

Le problème du caramel macchiato

Le caramel macchiato vendu dans les grandes chaînes n'est pas un macchiato au sens traditionnel. C'est un latte vanille avec un filet de caramel, étiqueté macchiato pour des raisons marketing. C'est une catégorie de boisson à part entière et il faut l'évaluer selon ses propres critères plutôt que de le comparer à la boisson à base d'espresso dont il porte le nom.

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Chaque macchiato commandé dans un vrai café compte comme un check-in sur Pulled Coffee.