Qu'est-ce qu'un café red eye

Le red eye, c'est une tasse de café filtre avec un shot d'espresso ajouté. Ce n'est pas compliqué. Ce n'est pas raffiné. Ça ne cherche pas à être joli. Ça cherche à vous réveiller, et ça le fait très bien.

Le nom vient du vol red-eye, ce vol de nuit qui atterrit à l'aube et qui vous laisse avec un besoin de caféine qu'aucune préparation seule ne peut couvrir. Le café filtre apporte le volume. L'espresso apporte la concentration. Le red eye combine les deux, ce qui donne une grande tasse contenant environ 200 à 300 milligrammes de caféine selon la taille et le nombre de shots.

Les variantes

Un red eye, c'est un shot dans un café filtre. Un black eye, c'est deux shots. Un dead eye, c'est trois. Les noms changent selon les régions. La terminologie n'est pas standardisée. Ce qui compte, c'est le ratio. Un shot dans un café filtre de 35 cl reste fonctionnel et buvable. Deux shots, ça commence à ressembler à un americano bien corsé. Trois shots, c'est une décision à prendre en toute connaissance de cause.

Quand en commander un

Commandez un red eye quand vous voulez un maximum de caféine dans une tasse de taille standard. Quand vous êtes à l'aéroport et que le café filtre ne suffit pas. Quand vous voulez quelque chose de grand, de chaud et de puissant, sans lait, sans sucre, sans cérémonie. C'est la boisson la plus honnête de n'importe quelle carte de café. Elle ne prétend pas être autre chose que ce qu'elle est : beaucoup de caféine dans une tasse. La plupart des cafés vous en feront un même s'il ne figure pas à la carte. Demandez un filtre avec un shot. Personne ne vous jugera.

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