アメリカのコーヒーシティ10選

アメリカのコーヒー文化が、これほど地理的に広がった時代はない。沿岸部で始まったスペシャルティの波は、内陸へと移っていった。かつてはコーヒーの地図上で空白だった都市にも、今では本格的なロースターが複数構え、独自のカフェ文化が根付いている。現在のシーンを牽引する10都市を紹介する。

1. オレゴン州ポートランド

ポートランドは、都市規模に対するスペシャルティ・コーヒー・ロースターの密度がアメリカで最も高い。Stumptownの発祥地であり、ブランド自体は街の枠を越えて成長したが、それを生み出した文化は今もここに残る。Water Avenue、Coava、Guilder、Heart、そのほか数十軒のロースターが軒を連ねるこの街では、コーヒーへの理解は前提として共有されている。他のコーヒー都市から訪れた人は、その違いをすぐに肌で感じる。

2. ワシントン州シアトル

シアトルに紹介は要らないが、敬意を払っておきたい。世界的に最も知られたコーヒーチェーンを生んだこの街は、それに対抗する形で独立系シーンも育ててきた。Victrola、Slate、Lighthouse、Elm Coffee Roastersは、見渡せばロゴだらけの環境にあっても、一杯に真剣に向き合う街の姿を体現している。

3. カリフォルニア州サンフランシスコ

サードウェーブという呼び名と理論的な土台が生まれたのが、サンフランシスコだ。Ritual Coffee Roasters、Four Barrelの後継店舗群、Sightglass、Sextantはいずれも、コーヒーがデザインの対象であり、産地への取り組みであり、文化的な表明でもあった街から生まれた。狭い範囲に本格的な選択肢がこれだけ集まる密度は、今も特筆に値する。

4. カリフォルニア州ロサンゼルス

ロサンゼルスがスペシャルティ・コーヒーに本腰を入れたのはベイエリアより遅かったが、その差は急速に埋まった。Go Get Em Tiger、IntelligentsiaのVenice店、Verve、Dayglow、そして街のあちこちに育った地域密着型のロースター群が、この街ならではの多様さとスケールを反映したシーンを築き上げた。10年前には望みにくかった水準のコーヒーが、今ではLAでも当たり前になっている。

5. ニューヨーク州ニューヨーク

ニューヨークには昔からコーヒー文化があった。変わったのは品質のほうだ。Joe Coffee、Cafe Grumpy、Blue Bottle、La Colombe、そしてブルックリンや郊外区に点在する独立系の店舗が、街の密度に見合うシーンを築いてきた。難点はテンポで、ニューヨークのコーヒー文化は良質だが、ゆったり過ごせる場面は多くない。

6. イリノイ州シカゴ

シカゴのスペシャルティ・コーヒー・シーンの軸は、1995年にこの街で生まれたIntelligentsiaだ。その土台の上に広がり、中西部でも有数の本格的なマーケットへと育った。Metric Coffee、Dark Matter、Bow Truss、そして各地区に根を張った独立系カフェ文化が、ビールとディープディッシュの街として片付けがちな旅行者にとっても、訪れる価値のある街にしている。

7. コロラド州デンバー

デンバーが学生街のコーヒー都市から本格的なスペシャルティ・マーケットへと変わったのは、ほぼこの10年での出来事で、移行はもう完了した。Huckleberry、Corvus、Sweet Bloom、Novo、そしてRiNoやCapitol Hillに広がる店舗群が、沿岸部から輸入してきたものではなく、この街ならではのコーヒーのかたちを育てている。

8. テキサス州オースティン

オースティンは、街全体を特徴づける熱量と少し雑然とした空気、そしてローカル意識の強さを、そのままコーヒー文化にも持ち込んだ。Fleet Coffee、Houndstooth、Greater Goods、Merit Coffeeは、急成長する街のペースに歩調を合わせつつ、人を惹きつけてきた個性も保ったシーンを築いている。

9. テネシー州ナッシュビル

この5年で最も進化したアメリカのコーヒー都市はナッシュビルだ。かつてスペシャルティ・コーヒーの地図上で空白だった街が、今では立派な目的地になっている。Barista Parlor、Steadfast Coffee、そしてその後に続いた店舗群が、街の中で最も楽観的だったコーヒー関係者の予想すら上回るシーンを育ててきた。

10. フロリダ州マイアミ

マイアミのコーヒー文化は、このリストのどの街とも異なる。キューバン・コーヒーの伝統、ベンタニータ、仲間と分け合うコラーダ、プラスチックカップで出てくる1ドル(約150円)のコルタディート。これらはスペシャルティの潮流より何十年も前から続くコーヒー文化だ。その横で歩んできたPanther Coffeeをはじめとするスペシャルティの店舗群は、伝統に取って代わるのではなく、並走するかたちで存在している。結果として、ほかにはないコーヒー都市の姿が生まれている。

Pulledはこれらすべての街で使える。チェックインやチャレンジは、あなたの行く先々に一緒についてくる。

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これらの街にあるスペシャルティ・カフェは、すべてPulled Coffeeのチャレンジの対象になる。