デンバーのスペシャルティコーヒー店ガイド

デンバーは長らく、大学街のコーヒータウンでした。気のおけない、馴染みのある雰囲気。深煎りと、キャンパスからいちばん近い店への愛着で成り立っていた時代です。良い習慣は育ちましたが、必ずしも良いコーヒーが育ったわけではありません。やがて流れが変わります。ロースターは真剣に生豆を仕入れ始め、バリスタは全国大会で戦うようになりました。かつて工業地帯だったエリアには、両海岸の店と肩を並べるカフェが次々と現れました。

今のデンバーには、奥行きのあるスペシャルティコーヒーシーンがあります。それを築いてきたのが、ここで紹介する店です。

リバーノース(RiNo)

Huckleberry Roasters

デンバーのコーヒー通がまず名前を挙げるロースターがHuckleberryです。生豆の仕入れは細やかで、焙煎プロファイルもじっくり練り上げられています。RiNoの旗艦店は、その仕事への姿勢がそのまま空間に表れています。フィルターコーヒーを頼んで、席に着き、ゆっくり過ごしてください。

Corvus Coffee

Corvusは、自らデータ主導と呼ぶ焙煎アプローチを取っています。変数を細かく記録し、その結果を公開する。カップのなかにもその効果は表れていて、多くのロースターが追い求めても届かない一貫性があります。デンバー市内に複数の店舗があり、アクセスしやすいのも特徴ですが、雰囲気が一番いいのは今でも最初の店です。

キャピトルヒルとセントラル・デンバー

Amethyst Coffee Co

排他的になりがちなシーンのなかで、Amethystは誰でも入りやすい店として評価を築いてきました。コーヒーは良く、スタッフは温かく、空間は来た人みんなが居場所だと感じられるようにできています。価値観に反してではなく、価値観ゆえに、市内でもっとも愛されるカフェのひとつになりました。

Crema Coffee House

Cremaはベイカー地区にあり、すでにデンバーの定番店と言える存在です。空間はくつろげて、コーヒープログラムは真剣ですが堅苦しさはなく、市内のあらゆる層のコーヒー好きが集まります。近所のたまり場であると同時に、スペシャルティ目当ての旅行者の目的地でもある。両方を両立できている数少ない店です。

サウス&ウェスト・デンバー

Sweet Bloom Coffee Roasters

Sweet Bloomは厳密にはレイクウッドにありますが、デンバーのコーヒーガイドで省くわけにはいきません。地域のなかでも有数の仕入れ関係を築き、焙煎の水準は際立っていて、店舗そのものが上質なコーヒーの小さな博物館のように機能しています。足を伸ばす価値があります。

Thump Coffee

Thumpはオレゴン州ベンド発祥で、その感覚をそのままデンバーに持ち込みました。コーヒーは精緻で、店内の空気は急かされず、自分たちが何をやりたいのかを明確にわかっている店の落ち着きがあります。丁寧に淹れられた一杯が好きな人におすすめです。

地域の拠点となるカフェ

Little Owl Coffee

Little Owlは、地元の宝物のような立ち位置にある店です。目的地となるロースターでも旗艦店でもありませんが、近所に住む人たちから深く愛されるタイプのカフェ。コーヒーはおいしく、空間は居心地がよく、街にこういう店があることで、その界隈がひとつまとまる。そんな存在です。

Novo Coffee

Novoはデンバーのコーヒーの語りに、もう礎のような形で組み込まれています。複数店舗、安定した品質、そして仕入れに真面目に取り組みつつも、ラテを注文するのに農学の知識が要るような気分にはさせない焙煎プログラム。コロラドを代表する店です。

Copper Door Coffee Roasters

Copper Doorは、地域に根ざした姿勢でスペシャルティコーヒーに向き合っています。空間と接客に温度感があるので、技術的な質の高さも、堅苦しくならず自然に受け取れます。20分のつもりで立ち寄って、気づくと2時間経っているタイプのカフェです。

Commonwealth Coffee

Commonwealthはゴールデントライアングル地区にあり、自分たちがどこまで良くなれるかをまだ探っているような空気があります。カフェにとってこれは、もっとも面白い局面のひとつです。コーヒーはしっかりしていて、空間も興味深く、何度か通うたびに発見があります。

このリストの使い方

デンバーは、歩き回るほど面白くなる街です。スペシャルティコーヒーの店は地理的にばらけていて、ひと通り巡ろうとすると市内を横断することになり、普段は行かない地区に足を踏み入れ、それぞれ違う性格の空間を通り抜けていきます。

Pulledはすべての訪問を記録します。ここで紹介した店でチェックインし、飲んだものを残し、歩いた分だけ地図が埋まっていきます。

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デンバーのスペシャルティカフェはPulled Coffeeの探索チャレンジの対象です。