コーヒーフライトとは

コーヒーフライトとは、3〜5種類のコーヒーを並べて一度に飲み比べられるサンプラーです。たいていは60〜90ml程度を3杯。同じ抽出方法で淹れたシングルオリジンが用いられることが多く、同じ豆を異なる抽出方法で出す場合もあります。

ワインフライトやビアフライトのコーヒー版で、それぞれの違いを理解するための構成されたテイスティングです。

コーヒーフライトを出すのはスペシャルティショップの約8%。本格的なコーヒープログラムの目印です。

通常のドリンク1杯に比べてスタッフの手間と時間がかかるため、すべてのスペシャルティショップで提供されているわけではありません。提供している店は、産地や精製方法についてお客に伝えることに関心を持っているところがほとんどです。東京では、ハンドドリップに力を入れたバーで比較的よく見かけます。ポートランドやサンフランシスコでは、考え抜かれた独立系のショップで提供されています。

「コーヒーフライトは、一杯では答えられない問いに答えてくれます。このコーヒーとあのコーヒーは、何が違うのか」

注文時に知っておきたいこと

コーヒーフライトには、産地、品種、精製方法、テイスティングノートを記したカードが添えられているのが一般的です。決まった順番で味わうことが想定されています。まずはミルクを入れずに、コーヒーそのものの味を確かめます。その後、ミルクを足して飲み比べたい場合は加えてみてください。

価格は3杯で¥1,800〜¥2,700ほど。1オンスあたりでは通常の1杯より割高ですが、3種類を別々に注文するよりは抑えられます。ポートランドのCoava Coffeeやシカゴのスペシャルティショップでフライトの有無を尋ねてみてください。ハンドドリップについてはハンドドリップとは?をご覧ください。

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