ジブラルタルとは？

ジブラルタルとは、リビー社製の4.5オンスのジブラルタルグラスで提供されるコルタードのことです。2000年代初頭、ブルーボトルコーヒーがサンフランシスコの店舗でこの呼び名を広めました。グラスはまっすぐな側面と厚い底を持ち、保温性に優れています。

飲み物自体はコルタードと同じで、エスプレッソとスチームミルクを同量ずつ合わせたものです。名前が指すのは器であって、レシピが異なるわけではありません。

サンフランシスコ以外では通常コルタードと呼ばれる

ブルーボトルが大きな文化的影響力を持つサンフランシスコでは、「ジブラルタル」という呼び名がどこでも通じます。シカゴ、ニューヨーク、あるいは海外では、同じ飲み物はほぼ例外なくコルタードと呼ばれています。どちらの呼び方も正しく、指すものは同じです。

「ジブラルタルは、固有名詞を持つコルタードである。ブルーボトルがグラスにちなんで名付けた。グラスはリビー社製。飲み物はエスプレッソとミルクで作られる。」

グラスが重要な理由

厚みのあるガラスは、薄手の陶器カップよりも熱を保ちやすい性質を持っています。また透明なので、エスプレッソとミルクが混ざる前の層を目で確認できます。一部のバリスタがコルタードをあえてジブラルタルグラスで提供するのは、4オンスというすぐに飲み切るサイズの飲み物に対して、厚い壁が温度を長く保ってくれるからです。

ジブラルタルを試すなら、サンフランシスコのブルーボトルコーヒー、あるいはリビー社のグラスを使っているロサンゼルスのスペシャルティショップで。コルタードについての詳しい解説はコルタードとは？をご覧ください。

関連記事: コルタードとは？、フラットホワイトとは？、エスプレッソドリンク12選。