マキアートとは

マキアートはイタリア語で「染められた」「印を付けられた」を意味します。カフェ・マキアートは、エスプレッソ一杯の上に、スチームミルクかフォームをほんの少しだけ落とした飲み物。ショット一杯に、スプーン一杯。ストレートのエスプレッソとほとんど変わらない大きさです。ミルクはコーヒーをまろやかにするためにあるのではありません。コーヒーがほんのわずかに、別のものに触れたことを示すための印です。

現代のコーヒー業界で、最も誤解されてきた飲み物です。大手チェーンが「マキアート」として売っているものは、本来のマキアートとほぼ何の共通点もありません。拳より大きなカップで出てきたなら、それはマキアートではありません。

他のミルク系との比較

マキアートは、ミルク系の中で最もエスプレッソの存在感が強い一杯です。コーヒーの比重が強い順に並べると、マキアート、コルタード、フラットホワイト、カプチーノ、ラテ。エスプレッソの味は好きだけれど、性格を変えずに角だけ取りたい。そんなときに頼むのがマキアートです。

頼むタイミング

マキアートは、エスプレッソ党がミルクに譲歩する一杯です。エスプレッソが飲みたいけれど、少しだけ強さを抑えたいときに頼みます。どのコーヒーバーでも、最も早く出てくる一杯。クリーンなエスプレッソを淹れるスペシャルティ店を探して、注文してみてください。バリスタに「フレーバーは何にしますか」と聞かれたら、その店は違います。

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