Cappuccino vs. Flat White

O cappuccino e o flat white são as duas bebidas que melhor representam as abordagens italiana e antípoda em relação ao espresso e ao leite. Usam os mesmos ingredientes, mas com filosofias diferentes.

A filosofia do cappuccino

O cappuccino é sobre contraste. Uma camada de espresso embaixo, leite vaporizado no meio e uma camada de espuma densa por cima. Você bebe atravessando a espuma, o que muda a textura de cada gole. A bebida começa aerada e termina concentrada. Na Itália, o cappuccino é uma bebida do café da manhã, e não se pede depois do meio da manhã. Seguir essa convenção fora da Itália fica a seu critério.

A filosofia do flat white

O flat white é sobre integração. O leite é vaporizado com menos ar, criando uma microespuma fina e aveludada que se funde ao espresso em vez de ficar por cima. A bebida é uniforme do primeiro ao último gole. Sem capa de espuma seca. Sem separação de texturas. Cada gole tem o mesmo sabor: aveludado, macio, com o espresso à frente. O flat white surgiu na Austrália e na Nova Zelândia como uma rejeição à capa de espuma do cappuccino.

Qual pedir

Peça um cappuccino quando quiser contraste de textura e algo que pareça mais leve e aerado. Peça um flat white quando quiser uniformidade e que o leite realce o espresso em vez de ficar por cima dele. Ambos são menores que um latte e têm o espresso mais presente. Encontre uma cafeteria especial perto de você e prove os dois em sequência.

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