March 6, 2025
Cada Bebida de Café Explicada
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Toda bebida de café é à base de espresso, coada por filtro ou gelada. Quando você sabe a categoria, já entende metade do sabor antes mesmo dela chegar.
Bebidas com espresso: pequenas, concentradas, intensas
Espresso: 30 a 45 ml, extraído sob 9 bars de pressão. Cerca de 63 mg de cafeína por dose.
Ristretto: 22 ml, mesmo café, metade da água. Mais doce. Guia completo.
Lungo: 60 a 90 ml, mais água. Mais amargo. Guia completo.
Macchiato: Espresso com uma colherada de espuma, 60 ml. O macchiato de verdade.
Cortado: Partes iguais de espresso e leite, 120 ml. Guia completo.
Flat white: Ristretto duplo com microespuma, 150 a 180 ml. Guia completo.
Cappuccino: Espresso com partes iguais de leite e espuma, 150 a 180 ml. Cappuccino x latte.
Latte: Espresso com leite vaporizado, 240 a 360 ml. Guia completo.
Americano: Espresso com água quente, 240 ml. Americano x coado.
Mocha: Espresso com chocolate e leite. Guia completo.
Breve: Um latte feito com creme de leite. O que é um breve?
"Das 462.531 cafeterias ativas no mundo, só 15,9% são de cafés especiais. A maior parte dessas bebidas aparece nos cardápios dessas casas."
Bebidas coadas por filtro: mais longas, mais suaves, sabor diferente
Café coado: 240 ml, cerca de 95 mg de cafeína. Padrão e familiar.
Pour over: Coagem manual no V60 ou Chemex. Mais controle, mais clareza no sabor. Guia completo.
Prensa francesa: Café em infusão por 4 minutos e depois prensado. Corpo encorpado, sem filtro de papel.
Red eye: Café coado com uma dose de espresso. Alto teor de cafeína. O que é um red eye?
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Bebidas geladas: cold brew x café gelado x nitro
Café gelado: Café coado quente servido sobre gelo.
Cold brew: Infusão em água fria por 12 a 24 horas. Mais redondo, menor acidez. Guia completo.
Nitro cold brew: Cold brew com nitrogênio, servido na torneira. O que é nitro cold brew?
Conheça cafeterias especiais que têm a carta completa em Denver e Seattle. Casas como a Coava Coffee Roasters têm quase tudo isso o tempo todo.
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Baixe o Pulled CoffeeVeja também: Como pedir um café, 12 bebidas com espresso que vale conhecer.
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