Cold Brew vs. Café Gelado

Não são a mesma bebida. Nem perto disso.

Café gelado é café quente despejado sobre gelo. Cold brew é café preparado com água fria ao longo de 12 a 24 horas. Os métodos são totalmente diferentes, e os resultados também. Entender a diferença é o que separa pedir o que você realmente quer de se surpreender com o que chega à mesa.

Como funciona o café gelado

O café gelado começa como café quente. Pode ser preparado por qualquer método a quente: coador, pour over, espresso. Depois, é despejado sobre o gelo. O perfil de sabor mantém o caráter do café quente: acidez, vivacidade, notas específicas da origem. Se você gosta de café com perfil frutado e vivo, café gelado é a sua bebida de verão.

Como funciona o cold brew

O cold brew é feito deixando café moído grosso em infusão na água fria por 12 a 24 horas. Nenhum calor é aplicado em momento algum. Como é o calor que extrai a maior parte da acidez e do amargor do café, o cold brew fica bem mais macio e adocicado. O perfil de sabor tende ao chocolate, caramelo e castanhas. O corpo é encorpado e arredondado.

Quando pedir cada um

Peça café gelado quando quiser algo vivo, complexo e refrescante. Peça cold brew quando quiser algo macio, encorpado e que satisfaça de verdade. Os dois são café de verdade. As melhores cafeterias servem os dois. Encontre uma cafeteria perto de você e prove os dois lado a lado.

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