Cold Brew vs. Nitro Cold Brew

Cold brew é o café que descansa em água fria por 12 a 24 horas e é servido com gelo. O nitro cold brew é o mesmo café infundido com gás nitrogênio e servido em chope. O café é idêntico. O nitrogênio muda a textura.

O que o nitrogênio faz

O gás nitrogênio se dissolve no cold brew sob pressão dentro do barril. Ao passar por uma placa restritora no momento de servir, o nitrogênio sai da solução em milhares de bolhas minúsculas, menores que as da carbonatação, e por isso o nitro tem sensação cremosa em vez de gaseificada. A percepção de doçura também aumenta com o nitrogênio. A textura cremosa engana o paladar, que lê a bebida como mais doce do que ela é. Nenhum açúcar foi adicionado.

Qual pedir

Cold brew tradicional quando você quer algo direto e gelado. Nitro quando quer a experiência completa de textura e tomar puro sem que pareça seco demais. Lembre-se: o nitro é servido sem gelo. Se chegar com gelo, a cafeteria não entende o próprio produto. Encontre uma cafeteria que serve nitro perto de você.

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