Single Origin vs. Blend

Single origin significa que o café vem de um só lugar. Blend significa que o café é uma mistura de grãos de duas ou mais origens, combinados pelo torrefador para chegar a um perfil de sabor específico. O mundo do café especial elevou o single origin a uma posição de prestígio. A ideia implícita era que os blends serviam para esconder grãos ruins. Isso às vezes era verdade. Não é uma lei universal.

Single Origin

O single origin é a forma mais transparente de conhecer um grão. Quando você toma um Yirgacheffe etíope single origin, está provando o que aquele solo, altitude e clima específicos produziram. Por isso o café single origin é o padrão para pour over nas cafeterias especiais. O método foi pensado para ser transparente, e o café precisa acompanhar.

Blend

O blend é a composição do torrefador. Ele seleciona grãos de origens diferentes, cada um trazendo uma qualidade específica, e combina tudo para formar um conjunto equilibrado e consistente. Bons blends são difíceis de fazer. A tradição italiana do espresso é construída sobre blends, muitas vezes combinando arábica e robusta para chegar a corpo, crema e consistência.

Se você toma espresso com leite: o blend costuma combinar melhor. Se você toma café puro e gosta de variar: single origin, com rotação por safra. Os dois são café de verdade. O que importa é você saber qual está na sua xícara e por quê. Encontre uma cafeteria especial perto de você.

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