O que é um London Fog

O London Fog é um chá latte feito com Earl Grey, leite vaporizado e um toque de baunilha. Não é café. Ainda assim, tem lugar neste site, porque o Pulled é para todo mundo que pede uma bebida feita por barista, e o London Fog é uma das melhores coisas que um barista pode te entregar quando café não é o que você precisa.

A bebida surgiu em Vancouver, no Canadá, no fim dos anos 1990. A história atribui o pedido a uma cliente do Buckwheat Cafe que estava grávida, evitando café, e pediu um Earl Grey com leite vaporizado e baunilha. O barista preparou. O nome veio depois, da cor de neblina que o chá com bergamota faz ao se misturar com o leite.

Por que funciona

O sabor que define o Earl Grey é a bergamota, uma fruta cítrica nativa do sul da Itália. O óleo de bergamota dá ao chá seu caráter floral, levemente amargo e vagamente cítrico. Combinado com baunilha e leite vaporizado, a bergamota se ameniza em algo aromático e reconfortante. O teor de cafeína é menor que o do café, mas está presente: cerca de 40 a 70 miligramas por xícara. É a bebida certa para o fim da tarde, quando café te deixaria acordado, mas você ainda quer algo quente e levemente estimulante.

O leite deve ser vaporizado do mesmo jeito que seria para um latte. Um London Fog chocho e mal vaporizado tem gosto de chá morno com leite. Um bem feito tem gosto de aconchego. Encontre uma cafeteria perto de você que serve chá com o mesmo cuidado que dedica ao café.

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