O Que É um Americano

Um americano é espresso diluído com água quente. Duas doses extraídas em uma xícara e completadas com água até atingir a intensidade que você prefere. Sem leite, sem espuma, sem vaporização. Só café e água em uma proporção que você controla.

Por Que Ele É Melhor do Que Você Imagina

O americano tem um problema de reputação. Costuma ser descartado como espresso aguado, como se a diluição fosse, por natureza, um sacrifício. Não é. A água faz algo útil pelo espresso: abre sabores que ficam comprimidos em concentração total. As notas frutadas ficam mais nítidas. A doçura se expande. A acidez deixa de ser um ponto agudo e passa a desenhar um arco mais longo e legível.

Um espresso bem extraído e diluído com água quente vai revelar mais do caráter da origem do que o mesmo espresso servido puro. Um bom americano, feito com doses recém-extraídas de grãos bem torrados, é uma das xícaras mais limpas de café que existem.

Como Ele se Diferencia do Coado

Um americano e um coado são, ambos, café preto, mas extraídos de formas diferentes. Os americanos, por terem base de espresso, têm mais corpo, mais crema e uma sensação na boca mais arredondada. Os coados têm transparência de sabor mais delicada e corpo mais leve. Nenhum é melhor que o outro. Se você quer um café preto grande e satisfatório e a cafeteria não oferece coado, o americano é a escolha certa.

Encontre uma cafeteria que tira bom espresso e o americano se resolve sozinho.

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