O Que É Irish Coffee

Irish coffee não é exatamente uma bebida de café. É um coquetel que por acaso leva café. Café coado quente, uísque irlandês, açúcar mascavo e uma camada de creme levemente batido, servido em um copo transparente para que se possam ver as camadas. Você bebe o café através do creme. Não mexe.

A bebida foi inventada no início dos anos 1940, na base aérea de Foynes, no condado de Limerick. Joe Sheridan, chefe de cozinha do local, acrescentou uísque ao café servido aos passageiros em voos transatlânticos durante o frio. Quando um passageiro perguntou se era café brasileiro, conta-se que Sheridan respondeu que era café irlandês. O nome pegou.

Como É Feito

Comece com o copo pré-aquecido. Acrescente uma colher de chá de açúcar mascavo. Despeje café preto, quente e forte, e mexa até dissolver o açúcar. Adicione cerca de 45 ml de uísque irlandês e mexa de novo. Em seguida, o creme: levemente batido, apenas além do estado líquido, despejado sobre as costas de uma colher para que flutue por cima em uma camada limpa e contínua. Não misture. A ideia é beber café quente, adoçado e com uísque através de uma camada fria de creme. O contraste de temperatura é a experiência.

Quando Pedir

Irish coffee é bebida de inverno. Bebida de pós-jantar. Bebida de quem fica perto da lareira. Não é bebida de manhã. É o que se pede quando o dia acabou e a noite pede algo quente e levemente indulgente. Se o café ou restaurante perto de você prepara um, vale provar. Se usam café solúvel ou chantilly de lata, procure outro lugar. Encontre um café de qualidade perto de você. A diferença entre um Irish coffee de verdade e um ruim é a diferença entre um coquetel e um erro.

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