O Que É Nitro Cold Brew

Nitro cold brew é o café cold brew infundido com gás nitrogênio e servido na torneira. O nitrogênio cria uma cascata de bolhas minúsculas que dão ao café uma textura encorpada e cremosa na boca, com um visual de queda que lembra um copo de Guinness assentando. Sem leite, sem creme, sem açúcar. A textura vem inteiramente do gás.

Como Funciona

O concentrado de cold brew é colocado em barril e pressurizado com nitrogênio, o mesmo processo usado nas stouts com nitrogênio. O café passa por uma placa restritora que força o líquido por furos minúsculos, infundindo-o com micro-bolhas em cascata. O nitrogênio é um gás inerte e não tem sabor. Ele não muda o gosto do café, só a sensação. A percepção de doçura sobe um pouco porque a textura cremosa imita o efeito do creme. Muita gente que costuma adicionar leite ao café toma o nitro puro.

Como Tomar

O nitro cold brew é servido sem gelo. O gelo quebra a cascata de nitrogênio e dilui justamente a textura que é o ponto da bebida. Se o seu nitro chegar com gelo dentro, a cafeteria não entende o próprio produto. Não mexa. Deixe a cascata assentar. Tome gelado, de cima para baixo, atravessando a espuma. É bebida de verão, de meio de tarde. Um café que tem cara de mimo sem precisar de açúcar. Encontre uma cafeteria com nitro perto de você.

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