Wie viel Koffein steckt im Kaffee

Die Antwort hängt davon ab, was du trinkst, wie es gebrüht wurde und wie viel davon in der Tasse landet. Die kursierenden Zahlen liegen oft daneben, weil sie die Portionsgröße ausblenden, also genau die Variable, auf die es am meisten ankommt.

Nach Getränk

Filterkaffee 240 ml: ca. 95 mg. Filterkaffee 470 ml: ca. 190 mg. Einfacher Espresso: 63 mg. Doppelter: 126 mg. Americano (doppelt): 126 mg. Cold-Brew-Konzentrat 240 ml: ca. 200 mg. Nitro Cold Brew 350 ml: ca. 170 mg. Red Eye 350 ml: ca. 220 mg. Matcha Latte 240 ml: ca. 70 mg. London Fog 240 ml: ca. 55 mg. Entkoffeinierter Filterkaffee: 5 bis 15 mg.

Die Falle der Konzentration

Espresso enthält pro Volumen mehr Koffein als jede andere Zubereitung: 63 mg pro 30 ml gegenüber rund 12 mg pro 30 ml Filterkaffee. Aber niemand trinkt 240 ml Espresso. Vergleicht man Portion mit Portion, hat ein großer Filterkaffee deutlich mehr Koffein insgesamt als ein doppelter Espresso. Die verbreitete Annahme, Espresso sei „stärker“ als Kaffee, führt in die Irre. Er ist konzentrierter. Pro Portion enthält er nicht mehr Koffein.

Was den Koffeingehalt beeinflusst

Robusta hat etwa doppelt so viel Koffein wie Arabica. Helle Röstungen enthalten leicht mehr Koffein als dunkle (geringfügig, 5 bis 10 %). Längere Extraktionszeiten lösen mehr Koffein, weshalb Cold Brew (12 bis 24 Stunden Ziehzeit) pro Portion mehr enthält als ein schneller Pour Over. Die EFSA stuft 400 mg Koffein pro Tag für die meisten gesunden Erwachsenen als unbedenklich ein. Wisse, was in deiner Tasse ist.

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