Cappuccino vs. Flat White

Der Cappuccino und der Flat White sind die beiden Getränke, die am deutlichsten den italienischen und den antipodischen Zugang zu Espresso und Milch zeigen. Sie verwenden die gleichen Zutaten. Sie setzen sie mit unterschiedlichen Philosophien ein.

Die Cappuccino-Philosophie

Beim Cappuccino geht es um Kontrast. Unten eine Schicht Espresso, in der Mitte aufgeschäumte Milch, oben eine Schicht dichter Schaum. Man trinkt durch den Schaum hindurch, was die Textur jedes Schlucks verändert. Das Getränk beginnt luftig und endet konzentriert. In Italien ist der Cappuccino ein Frühstücksgetränk und wird nach dem späten Vormittag nicht mehr bestellt. Ob man sich außerhalb Italiens an diese Konvention hält, bleibt einem selbst überlassen.

Die Flat-White-Philosophie

Beim Flat White geht es um Integration. Die Milch wird mit weniger Luft aufgeschäumt, sodass ein dünner, samtiger Mikroschaum entsteht, der mit dem Espresso verschmilzt, statt obenauf zu liegen. Das Getränk ist vom ersten bis zum letzten Schluck gleichmäßig. Keine trockene Schaumhaube. Keine Trennung in der Textur. Jeder Schluck schmeckt gleich: samtig, weich, espressobetont. Der Flat White stammt aus Australien und Neuseeland und entstand als Absage an die Schaumhaube des Cappuccinos.

Welchen bestellen

Bestelle einen Cappuccino, wenn du Kontrast in der Textur möchtest und etwas, das leichter und luftiger wirkt. Bestelle einen Flat White, wenn du Gleichmäßigkeit möchtest und die Milch den Espresso unterstreichen soll, statt nur darauf zu liegen. Beide sind kleiner als ein Latte und stärker auf den Espresso ausgerichtet. Finde ein Specialty-Café in deiner Nähe und probiere beide direkt nacheinander.

Weiterlesen: Was ist ein Flat White, Latte vs. Cappuccino, Cortado vs. Flat White.