French Press richtig benutzen

Die French Press ist die zugänglichste gute Kaffeezubereitung, die es gibt. Sie kostet 20 bis 40 Euro. Sie braucht keinen Strom, keine Papierfilter, keine besonderen Kenntnisse. Das Metallsieb lässt Öle und feine Partikel in die Tasse, die Papier zurückhalten würde, und sorgt so für ein schweres, vollmundiges Mundgefühl, das Pour Over nicht erreicht. Vier Minuten vom Kochen bis in die Tasse.

Die Zubereitung

60 Gramm grob gemahlenen Kaffee pro Liter Wasser verwenden. Grob wie Rohrzucker. Die Kanne mit heißem Wasser vorwärmen, das Wasser ausschütten. Das Kaffeemehl hineingeben. Timer starten und heißes Wasser (30 Sekunden nach dem Kochen abgekühlt, 93 bis 96 °C) über das Kaffeemehl gießen, bis die Kanne voll ist. Den Deckel aufsetzen, aber den Stempel nicht herunterdrücken. Nach 4 Minuten den Stempel langsam und gleichmäßig nach unten drücken. Sofort in Tassen gießen. Den Kaffee nicht in der Kanne lassen. Das Kaffeemehl extrahiert weiter und der Kaffee wird bitter.

Typische Fehler

Zu fein mahlen (am häufigsten). Zu lange ziehen lassen. Den Kaffee in der Kanne stehen lassen. Kochendes Wasser verwenden. French-Press-Kaffee hat in den letzten Schlucken Satz. Das ist normal und nicht zu vermeiden. Wer den Satz nicht mag: Die AeroPress liefert eine klarere Tasse mit ähnlichem Körper.

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