Single Origin vs. Blend

Single Origin bedeutet, dass der Kaffee aus einer einzigen Herkunft stammt. Ein Blend ist eine Mischung aus Bohnen von zwei oder mehr Herkünften, die der Röster kombiniert, um ein bestimmtes Geschmacksprofil zu erreichen. Die Specialty-Coffee-Szene hat Single Origin auf einen Sockel gestellt. Die Botschaft dahinter: Blends seien dazu da, schlechte Bohnen zu kaschieren. Das war manchmal richtig. Ein universelles Gesetz ist es nicht.

Single Origin

Single Origin ist der transparenteste Weg, eine Bohne kennenzulernen. Wer einen Single-Origin-Yirgacheffe aus Äthiopien trinkt, schmeckt genau das, was dieser Boden, diese Höhe und dieses Klima hervorgebracht haben. Deshalb ist Single Origin in Specialty-Cafés die Standardwahl für den Pour Over. Die Methode ist auf Transparenz angelegt, und der Kaffee sollte dazu passen.

Blend

Ein Blend ist die Komposition des Rösters. Er wählt Bohnen aus verschiedenen Herkünften aus, die jeweils eine bestimmte Eigenschaft beisteuern, und fügt sie zu einem stimmigen, gleichbleibenden Ganzen zusammen. Gute Blends zu entwickeln, ist anspruchsvoll. Die italienische Espresso-Tradition basiert auf Blends, häufig aus einer Kombination von Arabica und Robusta, um Körper, Crema und Konstanz zu erreichen.

Wer Espresso mit Milch trinkt, fährt mit einem Blend oft besser. Wer schwarzen Kaffee mag und Abwechslung schätzt: Single Origin, saisonal gewechselt. Beides ist echter Kaffee. Wichtig ist, dass du weißt, was in deiner Tasse ist und warum. Finde ein Specialty-Café in deiner Nähe.

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