Was ist Dalgona Coffee

Dalgona Coffee besteht aus Instantkaffee, Zucker und heißem Wasser zu gleichen Teilen, aufgeschlagen, bis ein dichter, goldbrauner Schaum entsteht. Dieser Schaum wird auf ein Glas kalte oder heiße Milch gelöffelt. Der Name stammt von Dalgona, einem koreanischen Wabenkaramell, weil Farbe und Süße des aufgeschlagenen Kaffees daran erinnern.

Das Getränk existierte in verschiedenen Formen seit Jahren in ganz Asien, bevor es Anfang 2020 zum globalen Phänomen wurde. Als die Pandemie weltweit die Cafés schloss, begannen die Menschen, es zu Hause zuzubereiten und den Prozess in den sozialen Medien zu posten. Es war fotogen, einfach und befriedigend. Innerhalb weniger Wochen war es überall.

So funktioniert es

Zu gleichen Teilen Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser. Jeweils zwei Esslöffel. Mit einem Handmixer aufschlagen, bis sich die Mischung von einer Flüssigkeit in einen festen, glänzenden Schaum verwandelt. Die Schlüsselzutat ist Instantkaffee, gerade weil er Verbindungen enthält, die den Schaum auf eine Weise stabilisieren, wie es gemahlener Kaffee nicht kann. Du kannst Dalgona nicht mit Espresso oder gebrühtem Kaffee zubereiten. Er lässt sich nicht aufschlagen. Dies ist der seltene Fall, in dem Instantkaffee kein Kompromiss, sondern eine Voraussetzung ist.

Warum es geblieben ist

Die meisten viralen Food-Trends verschwinden innerhalb weniger Monate. Dalgona Coffee hat sich gehalten, weil das Getränk wirklich gut ist. Für Millionen Menschen, deren Verhältnis zum Kaffee sich auf Filtermaschinen beschränkte, war Dalgona das erste Mal, dass sie etwas mit Absicht zubereiteten. Manche von ihnen sind dadurch erstmals zum Specialty Coffee gekommen. Manche Trends öffnen Türen. Dieser hat es getan.

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