Was ist Irish Coffee

Irish Coffee ist eigentlich kein Kaffeegetränk. Es ist ein Cocktail, der zufällig Kaffee enthält. Heiß gebrühter Kaffee, irischer Whiskey, brauner Zucker und eine Haube aus locker geschlagener Sahne, serviert im klaren Glas, damit man die Schichten sieht. Man trinkt den Kaffee durch die Sahne. Gerührt wird nicht.

Erfunden wurde das Getränk Anfang der 1940er Jahre auf der Foynes Airbase in der irischen Grafschaft Limerick. Joe Sheridan, der Küchenchef, gab Whiskey in den Kaffee, der Passagieren auf kalten Transatlantikflügen ausgeschenkt wurde. Als ein Passagier fragte, ob es brasilianischer Kaffee sei, soll Sheridan geantwortet haben, es sei Irish Coffee. Der Name blieb.

So wird er zubereitet

Mit einem vorgewärmten Glas beginnen. Einen Teelöffel braunen Zucker hineingeben. Heißen, starken schwarzen Kaffee eingießen und rühren, bis der Zucker gelöst ist. Etwa 45 ml irischen Whiskey dazugeben und nochmals umrühren. Dann die Sahne: leicht geschlagen, gerade nicht mehr flüssig, über den Rücken eines Löffels gegossen, sodass sie als saubere, geschlossene Schicht obenauf schwimmt. Nicht unterrühren. Der Sinn ist, heißen, gesüßten, mit Whiskey versetzten Kaffee durch eine kalte Sahneschicht zu trinken. Der Temperaturkontrast ist das Erlebnis.

Wann man ihn bestellt

Irish Coffee ist ein Wintergetränk. Ein Digestif. Ein Getränk für den Platz am Kamin. Nichts für den Morgen. Es ist das Getränk, das man bestellt, wenn der Tag vorbei ist und der Abend nach etwas Warmem und ein wenig Üppigem verlangt. Wenn das Café oder Restaurant um die Ecke einen anbietet, probiert ihn. Wenn dort Instantkaffee oder Sprühsahne im Spiel sind, sucht euch eine andere Adresse. Findet ein gutes Café in eurer Nähe. Der Unterschied zwischen einem echten Irish Coffee und einem schlechten ist der Unterschied zwischen einem Cocktail und einem Versehen.

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