Dónde tomar buen café en Bogotá (18 sitios locales 2026)

Colombia es el tercer productor mundial de café y el mayor productor de arábica lavado. Durante décadas, el mejor café colombiano se exportaba. Lo que se quedaba en el país era de menor calidad. Los colombianos cultivaban café de talla mundial y bebían instantáneo. Esa inversión se ha corregido. Bogotá tiene hoy una escena de especialidad que se toma en serio el café de su propio país.

Dónde ir

Azahar Coffee. Varias sedes. Trabaja directamente con fincas colombianas. La carta de pour over muestra microrregiones. Pide lo que tengan del Huila. Libertario Coffee Roasters. Chapinero. El equipo te explica las diferencias entre orígenes colombianos. Espresso con cuerpo. Catación Pública. El nombre lo dice: catación abierta al público. Formación y buen café. Si quieres entender el café colombiano, empieza aquí. Café Cultor. Pionero del movimiento de especialidad en Bogotá. Comercio directo con caficultores colombianos.

Qué conviene saber

El café colombiano en origen no sabe igual que el que pruebas fuera. Más fresco, tostado hace pocos días, con perfiles más nítidos. El "tinto" es el café colombiano tradicional: café de filtro suave y dulce, servido en tazas pequeñas, muchas veces gratis en cafeterías y oficinas. Acepta uno cuando te lo ofrezcan. Es un gesto de hospitalidad. Mira todas las cafeterías de Bogotá.

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