Las mejores cafeterías de Buenos Aires, según los locales (2026)

Buenos Aires tiene una tradición cafetera más profunda que la de la mayoría de ciudades europeas. Los "cafés notables", cafeterías históricas con más de un siglo de actividad, son patrimonio cultural protegido. Mesas de mármol, herrajes de bronce, mozos con pajarita. El café que se sirve en estas instituciones suele ser espresso a la italiana: oscuro, fuerte y sin discusión. La escena de especialidad es más reciente y más pequeña, pero crece con la intensidad que los porteños le ponen a todo lo que les importa.

Dónde ir

Coffee Town. Varias sedes. La de Palermo tiene el programa de tueste más sólido de Argentina. Buen filtrado V60 y espresso correcto. Cuervo Café. San Telmo. Pequeño, preciso, apasionado. Tuestes claros, extracción cuidada. LAB Tostadores de Café. Precisos, experimentales, centrados en mostrar el carácter del origen. Café Tortoni. Abierto desde 1858. El más conocido. Pide un cortado en la barra y observa el salón. Bar Notable El Federal. San Telmo. Menos turístico que el Tortoni, con más ambiente. Madera oscura, azulejos viejos, parroquianos que vienen desde hace décadas.

Lo que conviene saber

El "café con leche" es el pedido estándar de la mañana: espresso con leche caliente, servido en taza grande, normalmente con medialunas. La cultura del café argentina se alarga hasta tarde. La merienda (café de la tarde, de 17:00 a 19:00) es un ritual diario. Palermo concentra la mayor oferta de especialidad. Mira todas las cafeterías de Buenos Aires.

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