Cómo espumar leche sin máquina

El vaporizador de una máquina de espresso produce la mejor leche espumada. También cuesta varios cientos de euros. Si no tienes uno, todavía puedes preparar leche espumada para lattes, capuchinos y matcha lattes mediante cuatro métodos alternativos.

Los cuatro métodos

Tarro de cristal: llénalo hasta la mitad con leche tibia, enrosca bien la tapa, agita con fuerza durante 30 a 60 segundos y calienta 30 segundos en el microondas para estabilizar. Burbujas grandes y aireadas. No cuesta nada.

Espumador manual (de 10 a 15 €): calienta la leche a 65 °C, sumerge el espumador justo debajo de la superficie y déjalo funcionar 20 a 30 segundos. Burbujas más pequeñas, cercanas a la espuma de verdad. La mejor opción económica para el uso diario.

Prensa francesa: vierte leche tibia hasta un tercio del recipiente y mueve el émbolo de arriba abajo con rapidez durante 30 a 60 segundos. El filtro de malla airea la leche con cada movimiento. La espuma más consistente de los métodos sin máquina.

Varillas: calienta la leche en un cazo, retírala del fuego y bate con fuerza inclinando las varillas 45 grados durante 30 a 60 segundos. Funciona si no hay otra opción. La leche entera espuma mejor. Temperatura objetivo: 65 a 70 °C. Nunca dejes que hierva.

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